云南松露界近日签署保护公约，公约规定，要坚持科学采挖，每年11月立冬至次年3月是中国黑松露成熟期，期间方可采挖。采挖时可用松露犬帮助寻找，用齿稀疏的耙顺树根生长方向采挖，尽量不损伤幼根，采收后将土壤和枯枝落叶回填。
