适宜水稻发芽的温度是25-30℃，温度不能低于10-15℃，需要3-4天的时间。水稻发芽对温度的要求，因品种不同而有异，特别是最低温度，品种间差异较，可以选择人工催芽，需经过高温破胸、适温催根、保湿催芽以及摊晾练芽四个阶段。
