安全间隔期

实际上每一种农药上面都会标注“安全间隔期”。所谓安全间隔期就是最后一次喷药后到符合食用安全需间隔时间，每一种农药在各个作物上安全间隔期不相同，蔬菜上一般是3-7天，例如百菌清某登记证上黄瓜上安全间隔期是3天，番茄上是7天，笔者也注意到即便是相同成分，含量或工艺不同，在相同作物上安全间隔期也可能不同。

不同蔬菜上安全间隔期不同，可能与各种蔬菜的生长速度不同有关系，例如黄瓜生长较快，打药时可能才开花，7天后黄瓜就可能采摘了，这样蔬菜实际并没有接触到农药，所以安全间隔期可以短一些。

外界因素影响

如果是室外种植，受到风吹雨打、太阳照射影响，安全间隔期限应该短一些，大棚里受到外界因素影响小一些，农药分解慢一点，每一种作物由于自身或生长环境的不同，施用农药频次也不同，例如农民种植南瓜、冬瓜之类，施用农药就很少，有些种植户种植技术较好，农药用得也较少，例如使用腐植酸、海藻精、海精灵等生物刺激剂，能够增强蔬菜病害抵御能力，使叶片厚绿，病害之类少一些。

蔬菜喷施农药后，如果经历了几次雨水，一般情况下农残是不会超标的，一些蔬菜生长较快，农残一般也不会超标。

农药的选择

在农药选用上，一定是选择低毒低残留农药，尽量不要选择毒性高农药（目前几乎中毒以上农药都在蔬菜上已禁用），尽量选择正规厂家产品，不要选用来历不明产品，一些不正规产品很可能添加了隐性成分，给食品安全带来一些潜在风险，正规厂家不会添加违规成分。