为保持青绿饲料的营养价值，提高原料的适口性，而牛的天粮则以粗料为主，并根据生产目的和粗料品质，合理配比精料，适时供应青贮饲料；育肥牛则以高精料天粮为主进行育肥，对繁殖母牛妊娠后期进行补饲以保证胎儿后期正常的生长发育。以下简单介绍一下丘北县在饲养牛的过程中青贮饲料的使用及搭配。　

一、青贮的原理
    青贮就是把新鲜的青绿多汁饲料切碎后装进青贮窖、青贮缸或青贮袋内，压实密封，经微生物发酵而制成具有酸味、清香味的可口性饲料。这种饲料可保存几个月甚至几年。所以青贮是一种长期贮藏青绿饲料的好方法。青贮的好坏关键在于创造一定的条件，保证在空气中和附于饲料上的有益细菌，如乳酸菌、酵母菌等的生长、繁殖，使饲料发酵，产生适量的乳酸，抑制其他有害菌类如霉菌、腐败菌、酪酸菌等的生长。乳酸菌是一种厌氧菌，在生长繁殖过程中需要一定的糖类和水分。

因此，青贮的原料应含有一定的糖和适量的水分。糖分少则乳酸菌增殖慢，产生的乳酸极少，难于抑制其他杂菌的生长，不利青贮。水分含量过多或过少也不利青贮。水分过多糖分浓度变稀，汁液外渗，造成养分流失，而易使酪酸菌繁殖，使青贮质量不好；水分太少原料不易压紧，易造成好氧腐败菌繁殖，引起发霉腐败。用作青贮的原料要求含水分65％-70％；如果原料嫩，含水分可低于60％；原料粗老，则含水量可高于70％，若进行低水分青贮，其含水量应为40％-60％。同时，由于乳酸菌为厌氧菌，在青贮时务须将青贮原料切短、踩压紧密，以促进乳酸菌迅速生长繁殖，产生大量的乳酸，抑制其他微生物生长。当产生的乳酸达到一定量时乳酸菌也受抑制，从而停止生长，使青贮窖内形成无菌无氧的环境，使饲料得以长期保存。可作为青贮的原料种类很多，如青玉米秸（最好连穗）、甘蔗尖、象草、高丹草、甘薯藤等。　　
    二、青贮的方法　　
　　（一）建窖地点。不论用青贮窖、青贮缸或青贮袋，均应选在地势较为高燥、向阳、土质坚实、排水良好，且靠近牛舍的地方。　　
　　（二）窖的大小。青贮窖必须坚固、不透气、不漏水，有条件的窖壁和窖底可用石块砌成。窖的大小则根据青贮饲料的数量和种类而定。原料种类不同，单位容积青贮料的重量也不同，一般每立方米约容饲料450kg-650kg。

（三）原料准备。用作青贮的原料宜先切短，目的是使原料流出大量汁液，以利乳酸菌生长，同时也利于压实。　　
　　（四）填装。填装青贮原料要随装随铺平压实，尤其是窖的四周边缘更要压实，排出空气，减少留存空隙。　　
　　（5）封盖。窖装满后在青贮料上面盖上塑料薄膜，上面再铺一层稻草，然后盖土密封。若土质干燥可洒一些清水，使土质粘合坚固。盖土厚20cm左右，将土堆成馒头形，以后经常检查，发现有下陷或裂缝要及时加土修补，以防雨水流入和透气，影响青贮饲料的质量。

三、开窖使用

饲料青贮经过40d后便可使用。开窖取用时，先将窖面的覆土及稻草除掉，如果最上一层的青贮饲料变成黑色，则取出不用，好的便逐层拿取。品质好的青贮料呈黄绿色，有芳香味和酸味、多汁、质地柔软可口。若呈黑褐色且带有腐臭味或干燥发霉则不宜用来喂牛；取出的青贮饲料应当天用完，不要留置过夜，以免变质；变质后的青贮料，牛吃了会导致疾病。青贮饲料的用量一般成年育肥牛每头每天10kg-20kg，产奶牛15kg-20kg，青年母牛5kg-10kg。

图1.丘北县露天养殖情况。（2023年8月18日摄）

图2.丘北县规模化养殖情况。（2023年8月18日摄）

图3.青贮饲料的存储。（2023年8月18日摄）

图4.青贮饲料的加工现场。（2023年8月18日摄）

图5.青贮饲料的初加工。（2023年8月18日摄）

图6.县畜牧技术推广站工作人员对青贮饲料加工的现场指导。（2023年8月18日摄）