1.花生成熟的标准。成熟的花生植株茎叶生长基本停止，顶部2片－3片复叶明显变小，茎叶转黄，中下部叶逐渐枯黄脱落，叶片的睡眼运动基本消失；大多数荚果果壳变硬变薄，网纹明显；种子充实饱满，种皮呈现品种固有色泽，皮薄光润。并达到该品种全生育期的天数。大部分荚果成熟，即小果型早熟品种饱果率达到75%以上、中间型中熟品种饱果率达到65%以上、普通型晚熟品种饱果率达到45%以上时，可结合实际进行适期收获。

图1.成熟标准（2023年10月19日拍摄于罗平县青草塘村）

2.花生收获注意事项。

一是适时收获。花生在刨收期应做到适时收获，如果收获过早，荚果不饱满，产量和含油量均较低，效益低下，影响收入。如果收获过晚，容易造成花生果发芽，花生落果现象发生严重，不容易刨收，增加劳动强度，同时还会影响其商品性，为此应做到适时收获。判断花生收获适期，要根据品种熟型、当地气候、植株长势及饱果指数等综合因素。一般在10月中旬过后，日平均气温低于15℃，花生因气温低而植株上部叶片凋落，荚果不再充实饱满，但每条茎枝鲜叶片少于3片时，花生饱果指数虽未达标，也要开始收获了。

图2.适时收获（2023年10月19日拍摄于罗平县青草塘村）

二是及时晾晒风干。刚收获的花生荚果含水量一般在45%-55%。为荚果质量，防止霉烂变质，对新收获的花生应及时晾晒风干。花生安全贮藏的关键是要干燥，只要种子含水量低于8%-10%，就可以入库贮藏。收获后花生可以在田间铺晒。在起收后将几垄花生整株合并成一行平放在一条垄上，根部向阳，晒至大约六层干（摇动植株有响声）时，赶在早晨堆成小垛，茎叶一端向内，根果一头朝外，继续在田里进行垛晒风干。晾晒风干后搬运要在早晨或阴天，以防搬运当中荚果和茎叶脱落与破碎。

图3.凉晒风干（2023年10月19日拍摄于罗平县青草塘村）

   同时需注意，花生是一种常规性作物种子，农民可以留种自用，但是在晾晒过程中，应严防不同品种混杂在一起集中晾晒，不同品种间混杂在一起，就会出现采收期不同的品种，对后面的播种会有影响，所以多品种晾晒时要单独分块晾晒，中间留出空隙，防止混杂。