香菜属于伞形科的芫荽属，又被称为芫荽，一年生草本植物，是一种很特别的蔬菜,春秋均种植。

一、选择适合土培的盆：选择陶盆或塑料筐、竹筐之类，比较透气、而且底部有适水小孔、深度控制在15厘米以上，尽量敞口的盆或筐。

二、盆土的选择：种植土壤需选择比较肥沃、保湿、富含有机质的壤土或沙壤土。

     三、选种、种子处理及播种：选择优良的香菜种子，将香菜籽放在平整的地面上，用鞋底或其它平整的物件均匀用力慢搓，将香菜种子外壳搓裂出小口（切忌搓碎）后，再用30℃至45℃的温水浸泡2天，捞出后用湿纱布包好催芽，等到破壳，就可直接将种子撒播在准备好的盆中或筐中。这样，香菜籽经过破壳并充分吸水后，保证水分与光照的充足，一般12天至13天即可出苗。

                                            图1.盆栽香菜。（2023年11月18日摄）

   四、生长期的水肥管理：盆栽香菜在生长期需水量大，应该适当增加浇水次数，保持土壤表层湿润，增加环境湿度促进植株生长。根苗基本成熟时要减少浇水次数，保证见干见湿，浇则浇透的原则；促进香菜生长更为茂盛，可以适量的对土壤施加肥料，一般使用氮磷钾复合肥，充分稀释后灌溉至土壤当中，若施肥过后植株叶片变黄，则是肥料使用过多，这时可以对土壤进行大量浇灌冲淡肥力，然后放置在通风环境下即可。

   五、适时采收：香菜长到一尺高就可以采摘了，香菜的根比较短浅，直接拔起就可以。