秀珍菇又名袖珍菇、小平菇、姬平菇等，其形态优美、质地脆嫩、味道鲜美、营养丰富。栽培掌握以下技术要点。
秀珍菇属中偏高温型食用菌，栽培季节掌握好菌袋接种阶段气温不超28℃，接种后培养35天左右，进入出菇阶段温度不低12℃这个界限。根据这一特性，秀珍菇生产最好安排春末夏初，或夏末秋初生产。各地可根据自身气候、海拔高低不同，适当提前或推迟。
秀珍菇栽培用料广泛，各种生料、发酵料、熟料都可栽培。一般推荐以下常用培配方:
配方一：棉籽壳74%，豆秆15%，麦麸8%，石灰1.5%，石膏粉1.5%；
配方二：杂木屑80%，麦麸7%，蔗糖1%，碳酸钙1.5%，石膏粉1.5%；
配方三：玉米芯50%，豆秆28%，麦麸17%，碳酸钙2%，石膏粉2%，蔗糖 1%； 以上配方，料与水比值为：1∶1-1.2，含水量60%-65%为适，灭菌前ph值7。
装袋：将充分混匀，含水量在60%-65%的培养料装入17×33×0.05厘米或20×35×0.05厘米的聚乙烯袋，装料松紧适度，装完料后用线扎口。
灭菌：装袋后及时上灶灭菌，高压灭菌要求151.99千帕/平方米，蒸汽温度128℃，保持2小时左右。常压灭菌温度到100℃后保持16小时-18小时，达标后卸袋散热。
接种：将灭菌后袋料放入接种室或接种箱内，放入适量的消毒药剂，密闭熏蒸0.5小时后在无菌条件下接入菌种，每瓶菌种接25袋-30袋。
图2.上架摆放整齐的秀珍菇菌包。（2023年11月14日摄）
接种后的菌袋移入培养室内进行发菌管理，前3天培养室内温度控制在24℃-26℃，湿度以控制在60%-70%为宜，进入第4天之后，随着菌袋内菌丝新陈代谢加快而致袋内温度上升，此时应将培养室温度调到22℃-23℃。
菌丝发育阶段不需要光线照射，室内空气要保持流通，室内湿度以控制在60%-65%，25天-30天菌丝长满袋后，在发菌室再放7天左右达到生理成熟，即可进入出菇管理。
图3.秀珍菇长势喜人。（2023年11月14日摄）
5.出菇管理
菌袋生理成熟后，搬进菇棚上架排袋或平地墙式重叠。然后拔塞或解绳，敞开袋口让氧气透进袋内。同时采取白天罩膜，午夜揭膜，人为创造 8℃-12℃的温差刺激。
出菇阶段菇棚应给光照度，长菇期温度最好控制18℃-22℃之间。春季栽培，夏初出菇，温度超过25℃时，菇棚上方应加盖遮阴物、畦沟灌水等措施进行降温。每天采菇后，可向空间和菌袋料面喷一次雾化水。同时做好菇房通风换气，空间相对湿度掌握在 85%-95%之间。防止过湿缺氧，引起杂菌滋生而烂菇。
图4.正在采收的秀珍菇（2023年11月15日摄）
