一是科学的施肥方法。在蔬菜定植前一个星期施用基肥最好，肥料与土壤混合均匀。追肥应在距离植株10厘米左右处沟施或塘施，追肥后要及时覆土、浇水；或是将肥料按一定比例浓度兑水浇施。

图1.蔬菜移栽前施用基肥。（2024年1月8日摄）

二是不宜施含氯肥料。蔬菜上最好忌用含氯化肥，因为化肥中的氯离子能够降低蔬菜的淀粉及糖含量，使品质变劣，产量降低，还会引起土壤板结。

三是禁止施用硝态氮肥。施用硝酸铵、硝酸钾等硝态氮肥，容易使蔬菜积累硝酸盐；尽量不施用碳铵，其挥发会灼伤叶片，容易引起叶片发生其它病害。如要施用，必须进行深施。

四是施用有机肥料。冬季大棚施肥，最好施用发酵后的畜禽粪有机肥或是企业加工生产认证合格，标准的有机肥料。有机肥料施用在棚内，对蔬菜能起到固氮、分解其它物质的吸收利用，对提高蔬菜产品质量起到作用。

图2.种植蔬菜大棚地施用有机肥料。（2024年1月8日摄）

五是适量施用微肥。微量元素肥料在蔬菜上需求量不大，但它在蔬菜代谢中的作用却很重要。微肥多做基肥施用，也可用于根外追肥。喷施微肥可根据不同的蔬菜和微肥品种而定，果蔬类以开花时喷施为宜。

六是可适量补充气肥。蔬菜在大棚内生产中，应适当补充二氧化碳气肥，二氧化碳是植物进行光合作用的主要原料，对增产提质有明显的作用。不宜追施磷酸二铵，因为磷酸二铵施用过多，会带来铵态氮过剩，一方面会影响地温，另一方面在阴天会造成气害。

冬季大棚蔬菜施肥时，切忌贪多过量，要做到平衡施肥。