韭菜采收技术要点：1.采收工具。采收工具一般选择刀口锋利且干净的剪刀或者菜刀等，避免采收工具的不锋利、不干净对韭菜造成损伤和伤口感染，切口尽量要平整一致，有利于韭菜的愈合和再生；2.采收时间。采收韭菜的时间以晴天的早晨最佳，早晨采收的韭菜水分充足而且新鲜，中午采收的话叶片水分发生蒸腾作用，水分相对早晨较少而且还会影响韭菜的口感；3.采收留茬。留茬过高或者过低都会影响韭菜的产量以及品质，如果留茬过低甚至会损伤到韭菜的根系，影响下一次采收，一般韭菜留茬保持在3厘米到5厘米之间为最佳；4.采收后水肥管理。采收后应间隔2天到3天待伤口愈合时在进行浇水，伤口未愈合浇水很有可能会造成伤口的感染；韭菜耐肥力较强，当新叶片长出后可以进行施肥，根据土壤肥力以及韭菜的长势进行合理的施肥，可施用农家肥、复合肥等肥料来促进韭菜的生长。

图1为韭菜刚刚采收完 摄于2024年5月4日

图2为韭菜开始长出新的叶片 摄于2024年5月4日

图3为韭菜已经可以进行采收 摄于2024年5月4日