肉牛放牧养殖好还是舍饲好，农村散养户更多的是放牧，规模化养殖场则是舍饲，放牧最大的优势就是可以大幅度降低养殖成本，舍饲最明显的优势则是肉牛生长速度快。鲁甸县是传统的农业生产县，肉牛养殖历史悠久，品种多样化，鲁甸县肉牛年存栏肉牛存栏9.36万头、年出栏2.6万头，其中规模化养殖场14个，散养占比高；大部分农户以放牧方式饲养肉牛，占有较高比例。根据当地生产情况，将放牧的优缺点分析如下。

一、放牧的优点

1.降低养殖成本，提高经济效益。放牧养殖草料成本大大降低，鲜牧草的营养价值高于干草，也便于消化吸收；放牧的饲养方式牛可以采食多样化草料，满足生长所需要的多种营养物质需求。

2.放牧适合大部分肉牛品种，我国放牧养殖历史悠久，所以大部分肉牛品种都适合放牧；牧场丰盛时，放牧牛可以采食到鲜草的干物质大约是体重2%-3%的干物质可以满足育成牛和青年牛的生长需要；鲁甸县冬季气温低，牧草生长缓慢，需要额外补充草料，其他季节均可在野外放牧。

3.放牧增加肉牛运动，有利于增强牛只的体质，促进肉质提升；放牧提供充足的光照，利于牛群保健，减少体表寄生虫的生存，提高维生素D的吸收利用，保障了牛只骨骼的生长发育。

图1.鲁甸县肉牛散养户放牧式养殖。（摄于2024年6月10日）

二、放牧的缺点

1.鲁甸大部分地区冬季枯草期牧草资源匮乏，制约了放牧的饲养模式的连续性，牛只日采食量严重收到影响，不能满足生长发育需求。冬季枯牧草中摄取营养是不足的，所以会有营养性疾病的发生，如不爱发情、不易受孕、异食癖等，影响生产性能，增加治疗成本。

2.放牧养殖容易在传染疾病多发季节进行交叉感染，体表蜱虫、布鲁氏杆菌等传染性疾病，会给养殖户带来损失，造成一定危害。

图2.鲁甸县养殖大户半舍饲牛群。（摄于2024年5月20日）

三、对策建议

放牧饲养受季节影响较大，在冬季枯草期常会发生牧草量与牛需求量之间的矛盾。因此，放牧养殖需要与建立免疫程序、驱虫程序、贮草越冬和补饲精料措施相结合，采取放牧加补饲的饲养。