一、牛舍的建设。舍址应选择地势平坦、地势相对较高，排水排污条件好，周围没有污染源，远离禁限养区。鲁甸县因为四季分明，一般建议采用封闭式牛舍，但是为了节约养殖成本，牛舍一般采用半敞棚式，冬季用塑料薄膜封闭敞开部分，利用太阳能和牛体散发的热量，保持舍内温度，舍外设有运动场，牛只下槽后可栓系在运动场上休息。
二、饲养良种黄牛或杂种牛。我国绝大多数黄牛品种产肉量低，牛肉品质较差，饲料转化率低，以一般的黄牛来发展肉牛业，经济效益较差。所以必须养产肉量高、饲料转化率高、肥育效果较好的良种牛，如：西门塔尔、夏洛来牛、安格斯等，或者是国内较好的秦川牛、南阳牛、鲁西牛、晋南牛等。
三、饲料要科学处理。鲁甸县新街镇广大农村养牛还很粗放，草料处理简单，不能充分发挥其增重效果。对粗饲料，特别是农作物秸秆，必须采用氨化、青贮或微贮技术，从而提高其养分和消化率，精饲料要科学加工和配制，精、粗饲料合理搭配，同时还可以用添加剂，微生物制剂等，制定出肉牛肥育期的典型饲料配方，从而以最少的饲料换取最多的增重，达到最佳的经济效益。
图1.牛舍。（2023年7月1日摄）
四、采用肉牛快速育肥技术。传统养牛，存栏时间长，维持消耗多，经济效益不明显，所以，饲养方式上，在充分利用青、粗饲料的同时，应增加精饲料的喂量，以缩短肥育期，减少维持消耗。这种肥育方式总体消耗精料不多，成本较低，生产周期短，资金周转快，饲料报酬高，经济效益好。具体操作技术为：1、挑选2.5岁-3岁的优良种公牛或者选择优良冻精配种。2、一次备足整个育肥期间的草料，以防草料中途断线，影响育肥效果。3、育肥期各阶段的饲养技术要点：⑴适应期30天，让牛熟悉新的环境，适应新的草料，消除运输过程中造成的应激反应，恢复牛的体力和体重，观察牛只的健康、健胃、驱虫、防治等。日粮开始以品质较好的粗饲料为主，不喂或少喂精料，然后逐渐增加精料，直到精粗料比例为3:7，日粮蛋白质水平为12%，如果购买的架子牛膘情较差，此时可出现补偿生长，日增重可达0.8-1千克。⑵过渡期20-30天，日粮中精料比例由30%增加到60%，粗料由70%降到40%，蛋白质水平11%，这一时期要让肉牛逐步适应精料型日粮，防止发生胀肚、拉稀和酸中毒等疾病，又不能把时间拖的过长，防止精粗料的比例相近的情况出现，以免淀粉和纤维素消化之间的负互作用而降低消化率，这一时期日增重可达1千克以上。⑶催肥期30-40天，日粮中精料比例进一步增加到70%-85%，粗料由40%降到15%-30%，蛋白质水平10%，日增重达到1.2-1.5千克以上，这一时期又称强度肥育期，为了让肉牛把大量精料吃掉，这一时期可以增加饲喂次数，保证充足的饮水。4、管理技术。每天打扫牛舍， 保持干燥、清洁、卫生。尽量减少运动，冬季做好防寒保温工作，夏季做好防暑降温工作。
五、疫病防治。对牛舍和用具要定期消毒，饲料、饮水要卫生、清洁，按时注射疫苗，每天观察肉牛的采食、饮水和精神状态是否正常，发现异常，及时诊断治疗。
图2.圈养的牛。（2023年7月1日摄）
