澳洲淡水龙虾，是近几年从澳大利亚引进的一种大型淡水虾，学名C．quadricarinatus，属节肢动物门，甲壳纲，十足目，拟螯虾科，滑螫虾属中的红螯螯虾，1971年开始人工养殖。其体表无明显棘状物，体色较蓝，螯肢较长、较细，雄虾的大螯粗于雌虾大螯，并且外缘有鲜红色的角质膜,这样从外表上就很容易分辨雌雄。另外，红螯螫虾在头胸部甲壳背方有4条纵向脊状突起，其中2条位于额尖后，另2条位于眼后区,故有人将这种虾称作四脊滑螫虾。澳洲淡水龙虾个体较大，一般重100g-200g，在澳洲最大的个体可重达500g，雌虾要比雄虾个体小1/4-1/3，是目前世界上的名贵经济虾种之一。
图1.澳洲淡水龙虾雄性和雌性个体图片。（2008年6月6日摄）
澳洲淡水龙虾用鳃呼吸，水体溶氧条件对其生长和发育及对其食物转化和水体内有毒物质的转化十分重要，虽然耐低氧，但是当水体溶氧量达到4mg/L以上时会更有利于提高生长速度。性成熟时间要6个月以上，如果条件适宜，1年都可以多次怀卵，卵产出后附着于腹部，这时的雌亲虾叫做抱卵虾，1次的抱卵数量依雌虾体重和营养情况而定，一般是从上百粒到数千粒，50g重的雌虾抱卵数为300粒-600粒，100g重的雌虾抱卵数为600粒-l000粒。抱上卵后，不论雌虾活动还是摄食，都会用游泳足扇动水流给卵供氧和保持恒定的条件，当有扰动时，亲雌虾立刻用尾部卷护住卵块，避免卵受到损害。孵化大约要经过26天-46天的时间，水温应控制在23℃-27℃，有保护虾苗的习性。虾苗孵出后，在7天-12天一直在雌亲虾的腹下部卵壳处生活，同时受到雌虾保护，稍健壮后才离开母体独立活动，从稚虾长到商品虾一般要蜕壳20次以上。
该虾终生生活在淡水中，因其食性杂、生长速度快、耐低氧、耐运输、易养殖；且肉质细嫩、味道鲜美、市场价值以及经济效益比较高。笔者从2008年开始进行澳洲淡水龙虾的人工繁殖技术工作，取得了较好成效，现将关键技术总结如下，供同行参考。
1.池塘选择：亲虾培育池面积不消太大，1亩-5亩即可，水深1.3m左右，周围和进排水口要有防逃设施，池塘每边设一饵料台，最好配备一台增氧机。池边种植水草、水葫芦，池底放置PVC管、网片等作隐蔽物，大约占池塘面积的2/5。亲虾入池前20天-30天用生石灰等进行干法清塘消毒，生石灰用量为每亩150kg，消毒7天后，用筛网过滤进水。
图2.澳洲淡水龙虾亲虾培育池图片。（2023年8月22日摄）
2.亲虾选择：选择体长15cm以上、重量80g／尾以上、健康无病、体表光滑、色泽鲜艳、活动力强的成虾作为亲虾，雌雄比例为3-4:1。放养密度不要超过5只/㎡。
雌雄鉴别：雄虾的螯足较大，外缘有一块明显的红色斑纹，第五对步足基部有一对乳突状生殖棘，雌体螯足较小，雌虾在第三对步足的基部有一对生殖孔。
3.亲虾培育：
放养前可用高锰酸钾15mg／L-20mg／L浸泡30分钟处理，也可用碘制剂、戊二醛等（渔药店有售，按标签说明使用），根据昼伏夜出的活动习性，每天以傍晚投喂为主，占日投喂量70%以上，日投喂量占虾体重量的4%-5%。投喂以虾饲料、小杂鱼、煮黄豆为主，水质要求：溶氧量保持在5mg／L以上，pH值在6.5-8.3。
红螯螯虾的孵化最适温度要保持在25℃左右，1年内可以多次产卵，最多可达4次，应保持水体高溶氧，此时孵出的虾苗体质强壮，成活率高，养殖中生长发育也快。
日常管理：前期以加水为主，透明度为25cm-30cm。中后期，一般10天-15天换1次，透明度为30cm-40cm。有条件可采用微流水养殖。在养殖中后期可以定期使用生石灰改良底质和补充钙质，促进脱壳，每亩生石灰用量20kg，全池泼洒，从而达到稳定水质、改善养殖环境的作用。
巡池：早上主要是检查有无残饵，以便调整当天的饵料。中午主要是测水温，观察池水变化，傍晚主要是观察虾体活动及摄食情况。经常检查防逃设施，做好防逃工作。当遇到雷雨闷热天、连阴天的恶劣天气时，要减少或停止投料，当天气过热过冷时，应适当加深池水，以稳定水温，同时，还要经常观测淡水龙虾的摄食和生长活动、脱壳等情况。
4.产卵孵化：红螯螯虾繁殖时间较长，从5月开始至9月结束，适合水温为24℃-28℃。受精卵呈橘黄色，产卵受精后，其卵由母体携卵孵化，红螯螯虾一年可以产卵4次，养殖一年内可达到性成熟，当温度高于20℃时其生殖腺开始发育，每年的5月-9月为产卵旺季，亲虾一年繁殖两季，第一季为5月-6月，5月是繁殖高峰期，第二季为8月-9月。
5.孵化要点：孵化池不宜太大，最好是水泥池，20㎡-40㎡较好，有微流水。如果没有水泥池，在1亩左右池塘中设置60目筛绢网箱孵化，水深1.3m左右，网箱80cm-100cm深，面积20㎡-40㎡左右，放入1/3面积的水葫芦便于虾苗隐蔽和附着，底部放一定数量隐蔽物如塑料管等。抱卵虾放入孵化池前，应使用15mg／L-20mg／L的高锰酸钾液浸泡30分钟。孵化期间，依据抱卵虾卵的颜色深浅分池或分箱分批产卵孵化，产卵孵化后，及时将亲虾捞走，避免残杀幼苗。
图3.孵化池图片。（2008年7月8日摄）
6. 幼虾培育：亲虾捞走后，将幼虾收集放在网箱中继续培育，网箱底部投放一些隐蔽物如PVC短管或用塑料丝扎成束等，避免相互残杀，保留部分水葫芦便于幼虾隐蔽和附着。孵化后3天不投饵，主要摄食水中桡足类、小型枝角类等，如没有桡足类、小型枝角类等则泼洒豆浆或搓细的蛋黄液；3天后投喂幼虾l号或幼鳗配合饲料，每天投4次-6次。待虾苗全长达到2cm以上时，分池进行培育或出售养成商品虾。
图4. 培育成功的不同规格的虾苗。（2023年4月25日摄）
7．病害防治：
防治工作要以防为主，亲虾下塘之前进行体表消毒，防止把病原带进池内，目前常见的几种病原体主要是寄生虫、藻类和细菌。
当水质发生变化、水中微生物较多时，虾体头胸部、步足等外骨骼上会着生许多黄色或褐色的附着生物，多为纤毛虫类的累枝虫、聚缩虫、钟形虫等，这些纤毛虫类附着于中虾或成虾外骨骼上，营共生生活，形成体表粗糙的枝状、疣状物，加重寄主的负担和压力，导致行动迟缓、摄食减少、蜕壳困难，若水中溶氧低，更易导致缺氧而窒息，甚至死亡。若寄生虫病发生时，可用高锰酸钾3mg/L-5mg/L药液浸泡30分钟；或用硫酸铜与硫酸亚铁(5:2)合剂0.5PPM-0.7PPM泼洒或挂袋；也可用15PPM-25PPM的福尔马林或饱和食盐水浸洗。
肠胃病多是由摄入变质饵料引起，因此饵料要求新鲜，不用霉变饵料；选用豆类植物作饵料时，一定要经过加温处理，以去除掉抗胰蛋白酶，有利于对植物蛋白的吸收。澳洲淡水龙虾虽然能耐低氧，但长时间在低氧环境中生存，会降低免疫力影响摄食、脱壳和生长，因此在池塘中还应配备有增氧设施，如有发现缺氧，应及时开启增氧机，保证水中有充足溶氧。
若发生细菌性感染，可用环丙沙星等抗生素药物拌饵投喂，用量为1g/kg-2g/kg，连用3天-5天。
