圭山山羊育肥饲养方式有放牧、半放牧半舍饲、舍饲三种模式，各种模式将采取不同饲养管理方法。

一、放牧育肥

饲养量较少、放牧方便的养殖户多采用平地混养，以放牧为主。羊群常年放牧，在放牧时或晚上补饲玉米籽实等精料。羔羊出生后20天左右开始训练吃草料，1月龄随母羊放牧，不留作种用的公羔2月-3月龄阉割，4月-5月龄断奶，饲养至24月龄、体重40公斤以上出售。

图1：石林县蓑衣山村牧民放牧中 （2024年1月9日摄）

放牧育肥优点是成本低，石林及周边地区山地多，缺点是常常受气候和草场长势等多种不稳定因素变化的影响，因此使得育肥效果不稳定。放牧育肥的关键是水、草、盐这几方面要同时配合好。每天要适当安排饮水，并补给一定量的食盐；如果每日采食青草量不足，应补给一定数量的青干草和精料。

二、舍饲育肥

舍饲育肥是根据育肥前的状态，完全在室内喂、饮的一种育肥方式。舍饲全年饲草饲料为青贮料＋青草＋秸秆糠＋精料补充料，青贮料以全株玉米青贮为主，青草主要是苜蓿、光叶紫花苕，秸秆以花生秧、麦秆为主，精料补充料为市售的精料补充料及玉米、豆粕等。舍饲育肥的日粮一般按混合精料45%、粗料及其他饲料55%的比例配合。如果要求育肥强度再大些，混合精料可适当增加，但不能超过60%，以免引发其他肠道疾病。

采取舍饲育肥虽然饲料投入相对较高，但可按市场需要实行规模化、集约化、工厂化养羊。这能使房舍、设备和劳动力得到充分利用，劳动生产效率也较高。这种育肥方法在育肥期间内可使羊增重较快，出栏育肥羊的活重较放牧育肥和混合育肥羊高10%-20%。在市场需要的情况下，可确保育肥羊在30天-60天迅速达到上市标准。

图2：石林县圭山山羊省级种羊场内景 （2023年5月8日摄）

三、半放牧半舍饲育肥

混合育肥大体有两种形式:一种是在育肥全期，羊每天均放牧且补饲一定数量的混合精料，以确保育肥羊的营养需要;另一种是把整个育肥期分为二三期，前期全放牧，中、后期按照从少到多的原则，逐渐增加补饲混合精料的量再配合其他饲料来育肥。开始补饲育肥羊的混合精料为每天200克-300克，最后1个月增至每天400克-500克。前一种方式适用于生长强度较大和增重速度较快的羔羊，后一种方式则适用于生长强度较小及增重速度较慢的羔羊和周岁羊。

图3：石林县蓑衣山村牧民放牧归家 （2023年4月18日摄）

混合育肥可让羊在整个育肥期内的增重比单纯依靠放牧育肥的提高50%左右，同时，屠宰后羊肉的味道也较好。