育肥牛的养殖技术

鲁甸县是养牛大县，目前全县存栏近9万头左右。养殖育肥肉牛是养殖户经常做的一项工作，肉牛育肥做得好，可以明显提升养殖收益。下面介绍一下养殖育肥牛的技术。

一、育肥牛的选择

1.品种选择。要选购用夏洛来、西门塔尔、利木赞、海福特等国外良种肉牛与本地牛杂交的后代架子牛，这样的牛肉质好、生长快、饲喂回报高。

2.体形外貌选择。育肥的架子牛要体形大、肩部平宽、胸宽深、背腰平直而宽广、腹部圆大、肋骨弯曲、臀部宽大、头大、鼻孔大、嘴角大深、鼻镜宽大湿润、下腭发达、眼大有神、被毛细而亮、皮肤柔软有弹性。

3.体重和年龄选择。选择的架子牛年龄最好在1岁-1.5岁，体重在250千克以上。

图1.刚购入的青年架子牛。（于2022年12月摄）

4.性别选择。选购未去势的公牛，其生长速度和饲料利用率均高于阉牛。实践证明，未去势公牛的日增重比阉牛提高13.5%，且肉质好于阉牛。

5.健康选择。购牛前要逐头检疫，对有传染病和寄生虫病的架子牛不得购入。购回后首先应隔离观察并及时驱虫，经过2周左右的观察确认无病方可放入育肥群中。

二、育肥肉牛的饲养管理

1. 健胃驱虫分栏。为了保证育肥效果，新购入的架子牛在入场的第5-6天进行驱虫，驱虫可用兽用敌百虫、抗虫灵、丙硫苯咪唑等药物，一般驱虫率为90～100%，3天后拌饲“健胃散”。适应期的牛只，经隔离观察后健康牛按体重、年龄、品种分群，一般10头-12头一栏。

2.不去势。育肥公斗去势后容易沉积大量脂肪，使瘦肉相应减少，而现在市场上以高瘦肉率为优质牛肉的标准。因此，肉牛应该不予去势，加之快速育肥所需时间短，仅仅四五个月就出栏，如果去势育肥，不仅伤口疼痛，恢复正常需要消耗营养，而且会影响育肥速度，增加成本。 

3.适时饲喂。牛的生长发育特点是：在饲料充分的条件下，12月龄前生长速度最快，以后则逐渐变慢，尤其是到性成熟时，生长速度更慢。因此，肉牛的屠宰年龄，应以1.5岁-2岁较适宜，最迟不超过2.5岁。 

4. 限运动。限制肉牛运动是提高肉牛快速育肥的关键措施。对育肥肉牛应实 行一牛一桩的全舍饲料喂养，拴系牛绳不宜太长，以防增大活动范围，互相碰撞。一般一头牛占4平方米-5平方米。 

图2.正在吃草的育肥牛。（于2022年12月摄）

5.科学养 饲草、饲料搭配，本着价格低廉、多种多样、易于消化、营养全面、适口性好的原则。粉碎的精料与铡碎的草料要拌湿喂给，不喂变质料，不饮污秽水。更换饲草时，应由少到多，逐渐更换，一般5天-7天换完。

6.饲喂一般采用自由采食方式，让牛根据自身的营养需求采食到足够的饲料，又可以节约劳力。一般一个劳力可管理100头牛。饲料的饲喂顺序：先喂粗料，后喂精料，最后饮水。采用少添勤喂的投料方式，一般早晨采食量大，因此早晨第一次投料量要多，以防引起牛争料而顶撞斗架；晚上最后一次投料量也要多一些，因为牛有夜间采食的习惯。最好采用全混合（TMR）日粮。以吃饱吃好为宜。混合精料每头牛日喂5公斤。  

7.保持牛舍和牛体卫生。牛舍每天清扫2次，上午、下午各一次，每15天消毒一次。

8.疫病预防。应按规定定期对牛进行疫病预防接种，预防程序应符合兽医免疫规程。

三、适时出栏

一般来说，育肥牛的出栏时间在12个月到24个月之间，具体时间受到多种因素的影响。一是育肥牛的品种：不同品种的育肥牛出栏时间会有所不同。例如，西门塔尔和荷斯坦牛的出栏时间差异较大，前者需要18个月到24个月，后者则需要12个月到16个月。因此，了解所饲养的牛的品种对于确定出栏时间非常重要。二是饲养环境：育肥牛的饲养环境对出栏时间也有很大的影响。如果环境非常适宜、卫生状况良好，则牛的生长速度就会更快，从而提前出栏。相反，如果饲养环境差、饲料不充足，那么牛的生长速度可能就会慢下来，出栏时间则会相应延长。三是饲料：饲养育肥牛的饲料同样对出栏时间有很大的影响。适宜的饲料和营养成分可以提高牛的生长速度，从而缩短出栏时间。此外，还需要根据不同生长阶段为牛提供不同的饲料，以满足其需要的各种营养成分。四是屠宰年龄的选择。肉牛大小直接关系着肉的品质和肉价高低，肥育时间过长消耗精料多，成本加大、屠宰年龄过大的牛、其肉肌纤维变粗变硬。五是其他因素：除了以上四个因素外，育肥牛的性别、体重等也都会对出栏时间产生影响。一般来说，公牛的生长速度比母牛要快，体重较重的牛则需要更长时间来生长。

图3.育肥成功近800多公斤的大牛。（于2022年12月摄）

总之，在育肥牛的出栏问题上，需要综合考虑以上多种因素，以确保在适当的时候出栏，达到最优的养殖效果。