西红柿剪岔枝（打杈）有利于增加通风透光效果，防止无效枝叶争光争养，避免发生病虫害，减少营养消耗、提高果实品质和产量。西红柿侧枝生长到5厘米-7厘米时可以进行第一次打杈，后期打杈可以提前进行，打杈时不要留桩，以免长出新的侧枝。    西红柿打杈可在植株上保留一个主干，主干应及时摘心，一般在最后一穗果的上部留2片-3片叶，果穗上方如果不留着叶子，会影响到果穗的生长发育，引起落花落果的情况。除了保留主干之外，还需选留一个侧枝，一般选择第一花序下的第一侧枝，可将其余侧枝剪掉，还需将双干上的再生枝摘除掉。在结果初期，尽量不要把西红柿的岔枝全部打掉，需要形成一定面积的枝叶才能促进根系发育和植株生长，因为在植物前期，主要目的是培育健壮的植物，促进花芽分化。如果过早过杈，会严重限制后期的生长发育，容易出现青皮果，植株早衰。

    给西红柿打杈的时间最好选择在中午11点左右，温度高伤口愈合快，在打杈之前要将手和工具进行消毒处理，防止细菌从伤口进入主干，引起植株大面积感染。