黄精又名鸡头黄精、老虎姜、鸡爪参等。主要营养价值在块茎，可药食兼用。

图1.黄精地下块茎。（2023年10月25日摄）  

一般选择土壤疏松、保水、透光率30%左右的砂壤土地块进行栽植。栽植前深翻土地30厘米，亩施腐熟农家肥2000公斤翻入土中，平整土地、作畦，畦宽1.2米。

块茎栽植一般在早春3月下旬选择1年至2年生无病虫害的幼嫩块茎切段栽植，每段3节左右。育苗移栽一般选择叶片长至5厘米左右的两年生苗出圃移栽。栽植行距25厘米，株距20厘米，栽植深度5厘米，覆土、镇压、浇透定植水。亩植苗木1.35万株。

图2.黄精种子培育苗木。（2023年10月25日摄）

浅耕锄草、适当培土管理，每年2次至3次。干旱时及时浇水，雨天及时排水。结合中耕除草亩施土杂肥1500公斤，与过磷酸钙50公斤，饼肥50公斤，混合拌匀行间沟施，施后覆土。在花蕾形成前期及时将其摘除，促使养分向地下块茎积累，促进块茎生长粗大肥厚。

图3.黄精花蕾与种果。（2023年12月25日摄）

黄精的病害主要是叶斑病和黑斑病等，多发生于夏秋和雨季。发病初期可用65%代森锌可湿性粉剂500倍至600倍液喷雾防治。黄精的虫害以地老虎、蛴螬危害较多，主要咬食黄精的幼嫩根茎、幼苗。一般用2.5%敌百虫粉2公斤至2.5公斤，加细土75公斤拌匀后沿黄精行间开沟撒施防治。

秋季采收质量好。一般选择晴天进行，对栽培3年至4年的地上部枯萎的黄精进行采收。加工前，去除须根、泥土、清水洗净、切片，用蒸笼蒸20分钟左右至透心，取出晒至全干，即可分级销售。一般在双柏县种植三年的亩收益达5.5万元以上。（双柏县农业农村局）

 图4.黄精块茎加工。  （2023年12月25日摄）