（一）菌种选择与制备：选择适合当地气候和环境条件的香菌品种。制备菌种通常包括母种、原种和栽培种三个阶段。母种多采用马铃薯或玉米粉作为培养基原料，加入葡萄糖、琼脂和松针水。原种和栽培种的培养基则主要包括松木屑、米糠或麦麸、糖、石膏粉等。

      图1.培养基（2023年5月23日摄）

（二）培养基配制：根据所选香菌的种类，合理配制培养基。通常需要考虑碳源、氮源、水分、无机盐等营养元素的比例。例如，香菇菌丝可以利用广泛的碳源，包括单糖类、双糖类和多糖类，而氮源则可以利用有机氮和铵态氮。

           图2.培养基质（2023年5月23日摄）

（三）栽培方式：根据不同的培养料，可有段木栽培、生料栽培、熟料栽培和发酵料栽培等。段木栽培因破坏林木资源正逐渐减少。生料栽培是将培养料加水拌匀后直接用于食用菌栽培，熟料栽培则是将培养料加水拌匀、装袋、灭菌后再接种栽培，发酵料栽培则是经过发酵处理以杀灭有害杂菌和虫卵。

        图3.香菌初产（2023年10月17日摄）

        图4.香菌丰产（2023年11月25日摄）

（四）环境控制：香菌的生长需要适宜的温度和湿度。温度通常控制在22℃–26℃为宜，不同生长阶段对温度的需求有所不同。湿度控制也很重要，通常菌丝生长的最适含水量在60%–70%，子实体形成期间保持菇木含水量在60%左右，空气湿度80%–90%。

           图5.生长环境（2023年11月25日摄）

（五）病虫害防治：人工种植香菌要注重病虫害的防治，但应避免使用农药和化肥，以保证食用菌的生态环保和营养丰富的特点。可以通过选用抗病虫害的品种、清洁卫生的生产环境、生物防治等方法来控制病虫害。

（六）采收与加工：香菌长到一定的大小后就可以采收，通常在子实体成熟但未开伞时采摘。采摘后的处理包括分选、称重、包装等，然后供应市场。

                     图6.香菌采收（2023年11月25日摄）

         图7.香菌销售（2023年11月25日摄）

   （七）市场与销售：为了确保香菌种植的经济效益，需要关注市场需求，通过与超市和批发市场的对接，实现产品的销售。