牛油果又名油梨或鳄梨，为樟科鳄梨属常绿乔木，多年生亚热带植物，适应性强，在海拔1000m以下的低山、丘陵、平坝都能良好生长。果为肉质果核，果肉营养丰富，是一种高热能水果，营养价值与奶油相当，故名牛油果。一般牛油果栽培3年即可挂果，5年进入盛果期，生产期亩产可达2000kg左右。

图1.孟连县牛油果（油梨）图片（2024年2月22日摄）

图2.孟连县牛油果（油梨）开花图片（2024年2月22日摄）

图3.孟连县牛油果（油梨）开花图片（2024年2月22日摄）

图4.孟连县牛油果（油梨）开花图片（2024年2月22日摄）

1.园地选择：牛油果园宜选择在有水源、灌溉便利，交通便利，方便运输的地方建设。牛油果是一种乔木型果树，树冠高大、枝叶茂密、主根较浅、侧根系发达，因此园地选择非常重要。应选择土壤排水良好、不易积水、土壤结构疏松、土层深厚，地下水位较低的缓坡丘陵地种植，不宜在排水不良的高岭土、重粘土及砂石比例过高、风化不良的土壤种植。牛油果怕强风，不宜在易受风害侵袭的地区种植。

2.整地开台：园地开垦前要做好梯田、水利、交通等各项规划。凡坡度超过10°的坡地，种植前应先推成梯田，以防止水土流失。土壤较瘦的地区种植牛油果，应先种植一茬绿肥进行土壤改良。

3.品种选择。一是选择适合本地栽培的品种，培育壮苗。孟连县现在的主栽品种是哈斯（A型花）、艾丁格（B型花）、富尔特（B型花）等，经这几年的种植证明，目前这几种品种都很适合在孟连种植。在今后的牛油果产业发展过程中，要不断通过试验、示范种植，选育出适合孟连种植的新品种；二是种植的时候不同的花型要合理搭配，提高座果率。牛油果花雌雄蕊异熟，同一品种或花型相互授粉比率低，座果率低，A、B型花要搭配种植，才能提高牛油果的授粉率，提高座果率；三是根据不同成熟期和用途选择品种。做到早、中、晚熟品种合理搭配，延长收获期。早熟品种：120天，中熟品种150天，晚熟品种180天-240天，哈斯可挂果300天。鲜食品种和加工型（果汁、入餐等）品种适当搭配。

4.定植。选择土质疏松肥沃、富含有机质、通气性良好、排水良好、不积水的地块种植，年平均气温20℃-25℃，年降雨量1000mm-2000mm，海拔1500m以下，坡度≦20°向阳坡、半阳坡种植。开垦时，必须推平台、挖大坑，按照牛油果的种植技术规程进行种植。

5.整形修剪。从定植当年开始，长到80cm-100cm高时进行截断，在中心段50cm-60cm处留3条-4条生长健壮新稍培养成主枝；主枝老熟后，留长30cm-40cm的枝进行截断，促进分枝；抽芽后每条主枝保留2个-3个健壮的新稍作为副主枝，其余作为辅养枝。2年内培养成具有3条-4条主枝，各级骨干枝分布均匀的主管骨架。

6.科学管理水肥。牛油果对水分非常敏感。在关键生产阶段，即使是轻微的水分胁迫也会导致落果或落叶，产量显著降低。牛油果为浅根系乔木，以菌根代替根毛，且不容易形成不定根，因此要尽量避免伤根而感染根腐病，不宜在株行间开沟深耕。牛油果种植以后，切忌不要动根，损伤牛油果毛细根，导致牛油果根腐病的发生。

7.综合防治病虫害。牛油果病虫害会导致牛油果产量和品质降低，因此要科学防治病虫害，采用物理+化学+生物防控的方式进行综合防治病虫害，保障产品产量和品质。

8.加大科技投入，降低生产成本。通过加强与科研部门的合作，采用先进的牛油果种植管理技术、牛油果种苗繁育技术等降低牛油果的种植管理成本，实现提质增效。