紫土豆又称作黑金刚土豆，原产于南美洲的秘鲁。丘北县主推品种为舍得紫洋芋，它是集食用、营养、保健、观赏于一体的彩色马铃薯新品种，不仅具有细腻、香、面的上佳品质，还有色泽鲜艳的独特外观。因昼夜温差以及最佳的生态环境，让紫色的营养在这里沉淀，富含普通土豆所没有的香糯与营养，是土豆中最出类拔萃的一种，含9%-20%的糖分，蛋白质1.5%-2.3%，以及粗纤维、钙、磷，铁、钾、胡萝卜素，尼克酸等元素，区别于普通土豆，紫洋芋含有丰富的花青素，具有很强的抗氧化能力，其改善视力，预防眼病，抑制血压上升，预防糖尿病，增强血管弹性，防止胆固醇团积等功效。

1.选地。选择土质疏松，排水良好,有深翻基础的地块。避免与黑土豆、甜菜、萝卜、大白菜、西瓜重茬和前作施用长残效除草剂的地块。

2.整地。深耕25cm-30cm，伏秋翻后耙耢，起垄镇压或不起垄，达到播种状态。

3.播种前准备。(1)品种与种薯选择。选用抗病、优质、丰产、抗逆性强、适合当地栽培条件、商品性好的各类专用品种。(2)催芽。播种前15d-30d将冷藏或经物理、化学方法人工解除休眠的种薯置于15℃-20℃、黑暗处平铺2层-3层进行催芽。当芽长至0.5cm-1cm时，将种薯逐渐暴露在散射光下壮芽，每隔5d翻动一次。催芽时避免阳光直射、雨淋和霜冻等。(3)切块前准备。计算种薯量。切块之前最好准备好规格一样的切刀、经过消毒的垫板和消毒剂(如漂白粉，每20公顷地块需要大约50kg漂白粉，漂白粉:水=1:100)。切块原则，切块大小均一，一般在40g-50g；切块方法，35g-60g的种薯为整薯栽培；70g-120g切一刀，每个块为一个切面；100g-240g切两刀，切块为一个、两个切面；210g-480g需要切三刀、四刀，切面为两个、三个、四个，切块后处理。切好的块茎用包衣剂或杀菌剂(如:甲基托布金、多菌灵、克露、安克锰锌、甲霜灵等)(540d/吨-600d/吨块茎)加石膏粉(12kg/吨-15kg/吨块茎)拌种，然后贮藏在适宜条件下(10℃-12.5℃、高湿、通风良好)2d-3d，薯堆不能超过1.5m，保证切块不暴露于干燥的阳光下。

4.播种。(1)播种时间。当土壤深度15cm处，地温保持7℃以上持续时间3d的情况下，即可播种。(2)播种深度。播种深度为6cm-10cm(从块茎上部到地表平面)。(3)垄距和株距。垄距65cm-70cm，株距20cm-26cm。

5.施肥。坚持测土施肥。根据土壤肥力，确定相应肥量和施肥方法。氮肥总用量的70%以上和大部分磷、钾肥料可基施。农家肥和化肥混合施用，提倡多施农家肥。农家肥结合耕翻整地施用，与耕层充分混匀，化肥做种肥，播种时开沟施。适当补充中、微量元素。每生产1000kg的黑土豆需肥量:氮肥(N)5kg-6kg，磷肥(P2O5)1kg-3kg，钾肥(K2O)12kg-13kg。

6.田间管理。(1)中耕除草。齐苗后及时中耕除草，封垄前进行最后一次中耕除草。(2)追肥。视苗情及时追肥。追肥方法可沟施、点施或叶面喷施，施后及时灌水或喷水。(3)培土。一般结合中耕除草培土2次-3次。出齐苗后进行第一次浅培土，现蕾期高培土，封垄前最后一次培土，培成宽而高的大垄。(4)灌溉和排水。在整个生长期土壤田间持水量保持在60%-80%。出苗前不宜灌溉，块茎形成期及时适量浇水，块茎膨大期不能缺水。浇水时忌大水漫灌。在雨水较多的地区或季节，及时排水，田间不能有积水。收获前7d-10d停止灌水。

图1.紫洋芋种植大田整理。（2024年3月6日摄）

图2.紫洋芋大田覆膜。（2024年3月6日摄）

 图3.紫洋芋出苗。（2023年4月10日摄）