芒果是元江县全力打造的“一县一业”水果之主导产业，更是元江县覆盖面最广的扶贫产业，在元江县巩固脱贫攻坚成果和乡村振兴工作中发挥着极其重要的作用。元江芒果风味浓、甜度高、香气足、品质优良，在消费者中有良好的口碑，这也是元江芒果产业长足发展和创建国内知名品牌的基础。然而，在芒果产业不断发展壮大的同时，也存在一些阻碍因素，少数芒果生产者为了眼前利益，按销售商和代购人的意愿存在未熟先采和违规使用化学投入品的行为，严重影响了芒果品质，这种行为不仅对消费者极端不负责任，而且会对元江芒果的品质声誉和打造绿色食品牌造成极大的负面影响，对芒果产业生态、绿色可持续发展极为不利。

芒果成熟度不够就采收销售，不仅果品风味淡，香味不足，降低芒果品质，也会降低产量，减少收入，更对打造“元江芒果”区域品牌极为不利。元江芒果种植从坝区到半山区，分布广泛，气候差异大，同一品种的成熟时期也有区别。为确保元江芒果的品质声誉和品牌效益，果农要根据芒果成熟度有序开展采收工作，不要盲目提早上市。

一、芒果成熟度判断方法

1.据果实发育天数来判断

芒果从盛花期到果实八成熟早熟品种90天-100天，中熟品种110天-120天，晚熟品种130天-150天；高温干旱年份会提早成熟，天凉、雨水多湿度大会推迟成熟。

图1.那骂螺蛳寨芒果科技示范园的贵妃芒。（2024年5月20日摄）

2.依据果实外观鉴定

 果实发育饱满，果肩圆浑果皮颜色由青绿变为淡绿，果皮光滑，向阳部位出现黄绿色，有些品种果粉增厚或皮孔微裂；果肉颜色微黄或浅黄，果核变硬，则果实达七成熟以上。果肉白色带绿或白色，则果实在七成熟以下。果实达到8成熟（靠近果核内果肉发黄）至9成熟（果皮发黄），果蒂部位微黄，果面光滑并有果粉，果肉由白色转黄（或淡黄），近核处现黄色，种壳变硬，纤维明显的果实基本可采收。

图2.贵妃芒果实外观鉴定成熟度。（2024年5月20日摄）

3.比重法鉴别

芒果成熟后的比重一般为1.01-1.02，比净水重，将摘下的果子放入净水中，果实下沉或半下沉，则果实已成熟；果实浮于水面，则果实未成熟。贮运外销的鲜果，有20%-30%的果实完全下沉；本地销售的鲜果，有50%-60%果实下沉或半下沉时采收；加工果汁、果酱、果干的，待大部分果实充分成熟后采收。

图3.比重法鉴别成熟度。（2024年5月20摄）

二、适时采摘芒果方法

芒果采收时以晴天上午为宜，雨天和风雨过后两天内不宜采收，否则果实流胶严重，不耐贮藏。芒果采收应推行“无伤化”采收，避免机械损伤。采收人员应戴手套，采收时宜采用一果两剪的方法，第一剪留果柄长约5cm，第二剪留果柄长约0.5cm。田间装果用的容器应用软物衬垫，以防刺伤果实。果实放置时剪口向下，每放一层果实垫一层报纸，避免乳汁相互污染果面。采收时应尽量避免机械损伤，以减少后熟期果实腐烂。采收后立即剔除病虫害果和机械伤果。