芫荽又称香菜，是一种非常重要的调味蔬菜。芫荽适生范围广，主根细，茎直立较长，叶柄较短，以色泽青绿、香气浓郁、质地翠绿、无黄烂叶为佳。

富源县中安街道回隆社区芫荽种植地。（2024年9月10日摄）

1.播种时间

芫荽喜温，四季皆可种植，以秋播为主，一般在9月份至10月份播种，此时天气凉爽，芫荽生长快速健壮。

2.选择地块

避免重茬，选择3年内未种过芫荽、芹菜的地块种植，以防发生株腐病等土传病害。

3.施足底肥

在整地前要施足底肥，以充分腐熟的优质有机肥为主，配合亩施磷酸氢二铵5千克、硫酸钾5千克、尿素10千克，与土壤充分混匀。

4.整地平畦

芫荽主根发达，施足底肥后深翻土壤25厘米至35厘米，耥碎坷垃。耕耙完成后调成高20厘米、宽1.5米的畦田，浇足底墒水备播。

5.催芽播种

芫荽种子的外壳较为坚硬，出苗迟缓，因此在播种前宜用不太坚硬的平面物件均匀用力慢搓，使其外壳破裂，切忌搓碎。为了保证出苗均匀，在播种前用35℃-45℃的温水浸种催芽3天至4天，90%以上的种子露白时即可播种。

播前可用新高脂膜800倍液拌种，既能驱避地下病虫，隔离病毒感染，又能萌发吸胀功能，加强呼吸强度，提高种子发芽率。芫荽播种适宜温度为20℃-25℃，在平整好的畦面撒播种子，并覆盖厚1厘米左右的薄沙细土，再在细土上覆盖玉米秸秆、稻草等遮荫保湿，出苗后移走全部遮荫物。

6.间苗定苗

芫荽播后一般12天至13天即可出苗，苗高2厘米至3厘米时开始间苗定苗，保持合理株行距，这样更有利于芫荽生长。为了提高商品性，要加大苗间距，如果间距过小，芫荽生长细弱，单株小，香味淡。

7.浇水施肥

根据芫荽生长情况及时合理施肥灌水，并进行中耕除草和松土。芫荽出苗前一般不浇水，防止土壤板结，影响出苗；芫荽出苗后3天至4天，苗高3厘米以上时小水灌浇1次，保持合理墒情；生长期视干湿情况浇水6次至8次，当株高10厘米后要谨慎浇水，以防抽条过快易倒伏。

芫荽生育期短，需肥量少，施足底肥后一般不需要追肥，如果发现缺肥，视生长情况追施氮肥，也可以在浇水时撒施少量尿素促苗。在旺长期喷施壮茎灵，可使茎秆迅速粗壮、叶片肥厚、叶色鲜嫩、植株茂盛、天然品味浓，同时可提升抗病害能力，减少农药化肥用量，降低残毒，提高优质商品率。

8.防冻遮荫

秋季播种越冬芫荽，可搭建塑料小拱棚保温，防止冬天干燥、冷风直吹，造成叶片干枯。

芫荽怕高温强光，越夏栽培要搭设遮荫棚，或者用遮阳网等进行遮荫，提供凉爽通风的环境，有利于芫荽安全度过严热夏季。

9.防治病虫害

芫荽苗期一旦发现蝼蛄、金针虫、地老虎等地下害虫为害，应即刻采取人工诱杀或者药剂诱杀，尽量避免灌药或者喷药防治，以免农药残留。

芫荽的病害有早疫病、晚疫病、菌核病、灰霉病、软腐病、病毒病、株腐病等，虫害有蚜虫、白粉虱、斑潜蝇等，根据病虫害的发生特点，以防为主，防治结合。

10.采收

当芫荽植株高20厘米至30厘米时即可收获。