1.稻穗的发育。稻穗为圆锥花序，由穗轴（主梗）一次枝梗、二次枝梗、小穗梗和小穗组成。穗长10cm-40cm，20cm最多，因品种、栽培条件和次蘖的不同而不同。穗的发育，是在经历过一定的营养生长阶段，完成光周期效应的基础上，生长锥结束叶原基的分化后开始的。稻穗从第一苞开始分化至抽穗所经历的时间，因品种、播期、日照、温度和营养状况等条件不同而有差异。在正常的播期内，一般早稻穗分化需22天-29天、中稻穗分化需26天-36天、晚稻穗分化需30天-35天。稻穗发育最适宜的温度为30℃左右，光照、土壤养分、土壤水分，稻穗分化发育光合作用强，代谢作用旺盛，外界气温较高，蒸发量大，是水稻一生中对水分需求最多的时期。孕穗期不能缺水，如脱水7天-10天，土壤水分下降到最大持水量的54%，会导致出穗延迟、穗型变小，造成减产20%以上。 

图1.孟连晚稻图片（2024年9月14日摄）。 

图2.孟连晚稻图片（2024年9月14日摄）。 

图3.孟连县农技中心专家正在做田间调查（2024年9月14日摄）。

2.开花结实

2.1抽穗开花。水稻是自花授粉作物，天然异交率仅在1%以下。抽穗：当稻穗完成分化发育，在花粉粒和胚囊成熟后的2天-3天，穗顶露出剑叶口时成为抽穗。全田从见穗到齐穗约需7天-14天。当全田10%的穗子抽出时称为始穗；当全田50%的穗子抽出时称为抽穗期；当全田80%的穗子抽出时称为齐穗期。稻穗抽出后的当天或次日即行开花。一朵颖花由开始到全闭一般历时1小时左右。一穗从第一朵花开放至全穗开花完毕需历时5天-8天。水稻开花的时间主要受当日温度所影响，根据温度高低，水稻本身能进行调节。一般是上午11点左右开始开花，12点左右达盛花期，到下午3点左右结束。气温高时，上午9点-10点就开始开花，11点左右达盛花期，下午2点左右结束。

图4.水稻齐穗期图片（2024年9月14日摄）。

2.2子时的发育与成熟。开花后子房随着胚和胚乳一起发育成为米粒。大概开花后25天，米粒大小便已定型，后期只是继续充实内容。米粒的成熟过程分为四个时期：乳熟期（即通常所说的灌浆开始，在米粒内开始有一定的淀粉积累，呈现白色浊液）、腊熟期（米粒失水变硬，背部绿色逐渐褪去，至最后背面纵沟褪色，谷壳逐渐变黄，为蜡熟期终止）、完熟期（谷壳色全黄，穗顶端谷粒色褪淡、米粒转白、质硬不易破碎，此时应及时进行收获）和枯熟期。 

图5.水稻乳熟期图片（2024年9月14日摄）。

2.3开花结实与环境条件

2.3.1温度。水稻出穗开花期的适宜温度为24℃-29℃，日平均气温低于23℃、高于30℃都不利于水稻开花授粉，导致水稻的结实率降低。

2.3.2光照。光照对水稻开花有直接影响，花期前遮光可使花期提前，人工杂交时常利用这一特点遮光催花，促进去雄授粉。

2.3.3水分。水稻灌浆期的水分管理十分重要，前期要保持3cm-5cm水层，进入蜡熟期后，采用干干湿湿的办法进行灌溉，完熟期后根据地块保水能力撤水，低洼地块撤水可适当提前。空气干燥或降水过多都会影响抽穗开花和受精结实的正常进行。干旱造成抽穗困难，花粉生活率低，不能正常授粉和受精，物质的吸收及有机物质的合成、运转积累也会周到阻碍，导致空秕率会显著增加。

2.4空秕粒的防治措施。要减少空秕粒，提高结实率，首先要选用抗逆性强、生活力强、后期不早衰、生育期适当的品种；其次应适时栽培，避开高温和低温的伤害；第三应采取综合措施，尽力提高和维持光合能力。