冬种马铃薯最佳节令在12月中下旬，选择已萌白芽的健康种薯播种，对未萌芽种要在播种前40天左右将种薯放在室温15～18℃的散射光下催芽，并随时剔除烂、病薯和长细芽块茎，待块茎芽长1厘米左右，芽基出现白色根点即可播种。
