泡发木耳建议使用凉水,3-4小时的浸泡时间最好,让水慢慢地渗透到木耳中,木耳恢复到半透明状即为发好。这样泡发的木耳,数量增多,质量好。不要隔夜或超过8小时,尤其在气温较高的季节,以免滋生微生物引起中毒。
