土豆采挖后可通过以下方法保存，有效避免发芽和腐烂：
一、避光保存
将土豆存放在阴凉、避光的环境中，避免阳光直射。可使用黑色塑料袋或遮光纸箱，减少光照刺激。
二、低温干燥
最佳保存温度为接近0℃但不低于0℃，湿度保持在85%-90%。家庭可放入冰箱蔬果室（4℃），但需用透气网袋分隔，避免与其他释放乙烯的水果（如香蕉、番茄）接触。
三、通风控制
使用透气布袋或纸箱，在容器上戳孔增加空气流通，防止湿气积聚。
四、化学抑制
苹果释放的乙烯可抑制土豆发芽，按10:1比例放入苹果，并置于黑色塑料袋中，每10天更换一次。
五、湿度调节
使用小苏打（吸湿）和花椒（驱虫）混合铺底，或用干燥沙子埋藏，保持环境干燥。
六、禁忌事项
忌用透明袋或密封容器，防止捂热加速发芽 。
忌与苹果、洋葱等释放乙烯的食材同放 。
忌暴晒杀虫，易导致土豆开裂 。
