受强冷空气或寒潮影响，冬季蔬菜容易出现低温冻害，影响产量，农户的种植收入也会受到影响。蔬菜受冻后，可以采取几种方法进行补救：

一是大棚蔬菜不要马上关棚升温。如果是大棚蔬菜出现受冻，不能马上关棚升温，大棚里的蔬菜如果升温过快，会使蔬菜受冻组织脱水死亡。有太阳出来后应适度打开通风口，通了一段时间后，再将通风口逐渐缩小、关闭，让棚里面的温度慢慢上升，让受冻组织充分吸收水分，促进蔬菜细胞复活，减少组织死亡。

图1.蔬菜大棚被雪覆盖。（2022年2月22日摄）

二是灌水保温。蔬菜受冻后，进行灌跑马水或浇水，可以增加土壤热容量，防止地面温度继续下降。灌水后，使地表层的气温逐渐上升，可稳定周围的空气温度，有利于受冻蔬菜部分细胞组织的自然恢复，从而减轻冻害。注意水要浇足浇透，田间水最好当天渗透完。

三是追施速效肥。蔬菜受冻生长点未死的，进行及时灌水，中耕培土，清除受冻枝叶。受冻蔬菜缓苗恢复后，可及时追施肥料，促进植株恢复生长，提高机体的生活力，减少损失。需要注意的是冬季气温低，少施氮肥，多施磷钾肥，可适当喷施叶面肥。

     图2.白菜雪灾。（2022年2月22日摄）

四是遮阴、喷洒清水。棚内蔬菜或是菜苗遭受轻微冻伤2天-3天，需在中午进行短时间遮荫，避免蔬菜被强光照后导致突然失水枯死。同时根据湿度情况，在中午喷洒少量清水，以提高地表温度和湿度，抑制受冻组织脱水干枯，促使受冻组织吸水，以促进蔬菜恢复生长。