一、采收时间：苹果的成熟季节一般是在秋天，但是不同的品种成熟季节也不一样。晚熟的苹果在10月-11月采摘，在苹果采收适期内，为保证果实质量，提高贮藏效果，果实应分批采摘，做到成熟一批采收一批。采收须在露水干后的上午和下午气温凉爽时进行，不宜在雾天、雨天和烈日暴晒下采收果实。

图1.采收时间。（2023年11月7日拍摄于昭通市苹果种植基地）

二、采收方法：采果人要穿软底鞋，要修剪指甲、戴手套操作，做到轻拿轻放。操作时，用手托住果实，食指顶住果柄末端轻轻上翘，果柄便与果台分离，切忌硬拉硬拽，损害枝干。

图2.采收方法。（2023年11月7日拍摄于昭通市苹果种植基地）

三、采收过程：一是按照由外向内、由下向上的顺序采收，采收树冠顶部的果实时，要用梯子，少上树，以免撞落果实，踩断果枝；二是本着轻摘、轻放、轻装、轻卸的原则，提倡采用采果袋、盛果箱(筐)等采收工具。防止一切机械损伤，防止微生物从伤口处侵入而感染病害；三是采摘时一定要保留果柄，采摘后将果柄剪至稍低于梗洼，以防止扎伤果面；四是对成熟度不一致的品种，要分期采收，提高果实品质和便于管理。

图3.采后管理。（2023年11月7日拍摄于昭通市苹果种植基地）

四、采后管理：采后田间停留不超过12小时，田间地头临时存放，要设防雨遮荫棚，用于贮存或外运的苹果采后要及时预冷，入库时间不超过48小时，将果温尽快降到0℃-2℃。