一、选择优良品种

在生产上，根据颜色分有黄皮和红皮两类品种。不同品种有各自的优点，在选择品种时要根据当地种植习惯和市场的需求科学安排。黄皮品种具有肉质细嫩、味甜而带辣味、耐贮运等优点，品质佳，但产量略低。可选用连葱4号、金球3号等。红皮可选用辣味浓、产量高的品种，如紫星、双球红等。

二、苗床准备

苗床应选择土质疏松、肥沃、保水性强，2年-3年内未种过葱、蒜类蔬菜的地块。播种前要施足腐熟的基肥，再配对含有氮、磷、钾的三元复合肥，每分地按照2公斤-3公斤撒施后翻耕，精细整地，做成1.5米-2米宽的畦，浇透水，待播。

图1.洋葱苗期。（2023年10月31日摄）

三、适期播种

播种期的早晚，直接影响幼苗的大小，从而最终影响洋葱的产量。早播，幼苗生长期延长，造成营养面积过大，秧苗容易抽薹；晚播，幼苗弱小，耐寒能力低，越冬容易死苗。所以，要实现高产就得掌握最佳的播种时期，根据菜农的生产经验，最适宜的播期在白露前后3天（9月上旬）。采用干籽撒播，播后覆盖细土，以不见种子为度。盖土后，每亩苗床可用33％的除草通100毫升喷雾，防除苗床的杂草。

四、苗期管理

苗期管理的中心工作是培育适用龄壮苗。播种后在畦面上盖一层麦秸或遮阴网，有利于保湿防高温防雨，出苗前应一直保持土壤湿润，当苗床上有60％左右的苗长出时就可揭除覆盖物，视天气情况及时洒水，防止苗床板结，并可结合浇水追施1％的尿素，通过肥水调控培育适龄壮苗。既要防止幼苗长得过大，引起早期抽薹，又要避免幼苗生长细弱，影响越冬。一般洋葱苗达到4片真叶、株高20厘米-25厘米、叶鞘直径6毫米-7毫米时就可定植了。

五、适时定植

定植时应按洋葱苗大小分开移栽，以便其生长一致，并剔除叶鞘直径超过8毫米的大苗和3毫米以下的弱小苗及病苗。定植一般在10月底到11月上旬完成，要求平均温度在4℃-5℃时进行定植。

因洋葱从定植到恢复生长约需30天左右，所以必须在严寒来临前，促使其前根系生长发育良好，防止土壤结冻抬根引起死苗。定植密度一般要求亩栽2万株左右，行株距20厘米×15厘米，定植深度以不掩埋五叉股为好。定植完后浇水，促进洋葱苗成活，切忌全田灌水，造成土壤板结，不利洋葱生长。