1、鱼塘清理
我们在养殖之前，首先要将用来养殖鲢鱼的池塘进行清理，一般就是将鱼塘中多余的淤泥清理出来，枝保留二十厘米厚即可。然后撒上生石灰进行消毒，等消毒完之后，将水排干，再进行晒塘，晒塘的时间一般为十天左右；最后再注入新水，往鱼塘中倒入充足的农家肥，用来培育肥水，以及增加水体中浮游生物的含量，为鲢鱼提供食物。
2、鱼苗选择
鲢鱼苗的选择是养殖成本的基础条件，所以我们要选择优质的鲢鱼苗。那么什么样的鲢鱼苗才是优质的呢？一般情况下，我们会根据所选择养殖的鲢鱼品种来选择鱼苗，像白鲢鱼和长丰鲢鱼则要选择活跃的、外形较好的、健壮的、没有伤痕的、鱼鳍完整的鱼苗。花鲢鱼则需要选择温和的、摄食状态好的、健壮的鱼苗即可。还有要注意的一点就是，鱼苗的规格一定要均匀，不能过大也不能过小。
3、放养密度
在放养之前，我们需要进行试养和鱼苗消毒，这也是非常关键的一点。等试养成功之后，再按照合理的密度进行育苗放养。一般情况下一亩鱼塘可养殖鲢鱼15万尾-20万尾，但是等到鱼苗生长之后，我们还需要进行适当的分群养殖，否则水体中的氧气是不足以供应这么多鲢鱼生存的，而且鲢鱼还是一种极不耐低氧的鱼类。在后期的话，一般每亩养殖的鲢鱼一般是五千尾左右。
4、水质管理
其实我们看到很多养殖鲢鱼的一年基本上部用换水，但这样养殖的鲢鱼产量和质量并不是很高。养殖鲢鱼其实也是需要换水的，但一般情况在是每隔一个月左右换一次水，在冬季的时候一般要隔三个月才换一次水。但是我们在养殖的时候一定要注意水体中的氧气含量，随时要备好供氧机或增氧剂。还有就是要注意水体的温度，在夏季要适当的加高水位，冬季适当的降低水位。最后就是要保证水体的肥力，一般每次换水之后要记得增肥。
5、饲养管理
鲢鱼主要是以天然的浮游生物为食，所以我们在养殖的过程中培育水体中的浮游生物是非常重要的。其次就是我们还需要适当的喂一些精料，比如黄粉虫、红虫、蚯蚓之类的精加工饲料，饲料投喂一定要多元化，单一的饲料投喂可能会造成营养不良。还有就是不要经常更换饲料，更换的饲料一定要满足鲢鱼生长的需求。最后要在固定的时间、固定的地方根据鲢鱼的长势、天气变化、摄食情况等投喂饲料量。
