1、种蛋准备

首先我们应选好种蛋，种蛋要以健康鹅群产下的为主。保证蛋壳干净清洁，去除畸形、沙壳以及薄壳等不良种蛋。如果不能够及时孵化的话，那么我们一定要注意种蛋的保存时间。在冬季的时候，不可超出两周，春季不可超过10天，夏秋季则不可超过一周。在保存的时候其温度应控制在15度左右。然后在孵化前要用福尔马林、高锰酸钾等容易对种蛋进行熏蒸消毒。

2、人工孵化

在人工孵化的时候，前四周时，应放在孵化机中孵化，然后在29到30天内之后，放在出雏机中。在孵化的时候要注意控制好温度，如果是变温孵化的话。冬春季前一周温度保持在30度，然后每过一段时间降低0.3度左右。直到一月时，温度控制在36.9度左右。夏秋季前一周的时候温度保持在37.8度，同样也是每次降低0.3度，一月的时候，保持温度在36.5度左右。冬春季恒温孵化温度应保持在37.5度，出雏机中36.9度，夏秋季前面温度一样，出雏机中保持在36.5度左右。

3、适当凉蛋

在孵化的时候，凉蛋是非常重要的。孵化到了11-16天的时候，每天都要凉蛋一次。然后在17天开始，一直到22天的时候，每天还要增加一次凉蛋次数。最后在22-28天的时候，每天凉蛋三次。从开始凉蛋起时，最开始凉蛋十分钟，之后每天应增加一份。在凉蛋的时候，当种蛋温度降低到了35度左右的时候，再进行孵化。最后凉蛋时，其温度要保持在21-22度左右。同时在凉蛋的时候，每次还要配合喷水工作，将蛋喷施晾干之后才可孵化。

4、日常管理

不管是在孵化器还是出雏机中，我们都要随着孵化日期的增加而适当加大通风，进行通风换气工作。然后在孵化时，还要做好翻蛋工作，一般两小时翻蛋一次，保证蛋受热均匀，翻蛋的角度保持在160度左右。一直孵化到28天左右时再停止翻蛋。在孵化到第十天的时候，开始照蛋，每天一次。然后在26-28天的时候每天应照蛋两次左右。再将其移动到出雏机中进行孵化，这个时候要每隔六小时左右捡雏一次，将绒毛干了的雏鹅以及空蛋壳捡出来。