冬季肉牛要抵抗寒冷，能量消耗较多，饲料利用率、回报率就低，可能会出现“夏壮、秋肥、冬瘦、春乏”的现象。若饲养不好，肉牛冬季掉膘可达25%-30%，那么，寒冬肉牛养殖应重点做好哪些管理工作呢？

一、确保肉牛健康。选择杂交改良、健康无病、1周岁至2周岁的未去势公牛，肉牛要眼亮有神、鼻镜湿润、嘴大、食欲强、采食量大、四肢粗壮、被毛光亮、体躯长、胸深而宽。冬前驱除牛体内寄生虫，做好免疫及预防注射。

二、整修圈舍防寒保暖。圈舍要求不漏雨、不透风，保温性能好，舍内温度5℃以上，最佳10℃-18℃。窗户要用塑料薄膜封闭，堵塞漏洞，加盖避风板；玻璃擦拭干净，以利采光；舍内铺上垫草，勤除粪换草；保持适中的饲养密度，减少牛体散发的热量流失；也可以安装红外取暖灯，但忌忽冷忽热。

图1.富源县大河镇白马村肉牛养殖场。（2023年11月21日摄）

三、适时通风除湿。冬季牛舍封闭严密，牛呼吸散热、排泄粪尿等会造成舍内湿度大，氨、二氧化碳、硫化氢等有害气体含量过高，影响牛的正常生长，须适时通风换气。

四、做好卫生消毒。每天喂牛时清除牛粪，喂完后扫净拌料和饲槽，保持牛舍清洁卫生。每月用1%浓度的氢氧化钠溶液喷雾牛舍地面和墙壁消毒1次，氨味浓时用过氧乙酸消毒。牛舍门口用白灰消毒，过道定期用火碱或生石灰消毒，限制闲杂人员出入牛舍。饲喂用具要清洗干净，每天早晨、下午各消毒1次。

五、增加饲料能量。根据牛的体重和增重速度备足越冬饲料。寒冬季节，要提高玉米、豆饼等精料比例，改善饲料的适口性和利用率，增强牛体抗寒、抗病能力。同时可多喂青贮料、胡萝卜等青绿多汁饲料，并适当添加一些骨粉、食盐和舔砖，以补充饲料营养成分的不足。如果投喂酒糟，要先糟后草，开始时少量添加，待10天适应期后再逐渐增加，酒糟要新鲜优质，腐败、发霉、冰冻及带沙土的不能饲喂。

六、供足饮水，科学饲喂。每天定时定量饲喂，可以早晨5点、中午12点、下午7点各喂1次，确保牛有充分休息和反刍的时间，提高消化机能。料要少添、勤添，先草料、再精料、后饮水。每次采食时间1小时至1.5小时，吃剩下的饲草饲料不能过顿或过夜。不要让牛吃得过饱，使牛在每次饲喂时都保持旺盛的食欲，以提高饲料利用率。

冬季，牛吃干草料较多，饮水要供给充足。饮水不足，不但影响牛采食，也影响牛对饲料的消化和利用，使牛的被毛、皮肤干燥，精神不振。每天定时饮水，可以上午、下午各饮一次20℃左右的干净、新鲜温水。

七、多晒太阳，少活动。天晴时，把牛牵出舍外晒太阳，并刷拭牛体，既可预防皮肤病和体外寄生虫病的发生，还可以促进牛的血液循环，增强抗寒能力，对肉牛增膘有利。同时，为减少能量消耗，不放牧、少运动，舍室拴系饲养，采用一牛一桩，拴短缰绳以限制牛的运动。

八、适时出栏。育肥牛达到膘肥体壮后，增重速度就会降低。如果市场价格看好，应迅速出售，否则会增加饲料消耗，加大饲养成本，影响经济效益。