播种期间选择在遮阳网棚下地面温度20℃以下，云南盆地及类似区域播种期一般安排在11月上旬-12月中旬，出菇期为次年2月上旬-4月底。高海拔地区需要根据当地温度情况选择合适时间播种，出菇时间较低海拔地区有所推迟，但出菇周期有所延长。

一、选地

 土地应选择，无污染源，土壤肥沃、疏松透气的田、地。土壤类型应选择有机质含量高，半沙半泥，透气性较好，且能保持水分的土壤。如果土质过酸，则需要散适量生石灰，调节土壤PH值至6.5-7.5。目前云南水稻田大多地势平坦，水源充足，排灌方便，较为适宜羊肚菌种植。

二、耕地

1、耕地前如果土壤PH值在6.5以下的，可每亩施用生石灰30kg-50kg，调节土壤PH值至6.5-7.5。

2、耕地至少两遍，耕深15cm-20cm，深耕有利于提高土壤透气性。深度以手扶式微耕机或耕田大型拖拉机耕作能达到最深的程度，耕地土块基本没有超过拳头大小的土块，一般情况下耕地两遍就能达到要求。

三、搭棚

羊肚菌的产量与气温和通风有很大的关系，考虑到操作的方便性、大棚的通风透气性、防风、内部积温，建议1800m海拔以下地区，单个大棚面积3亩-5亩为宜；1800m海拔以上地区，单个大棚面积5亩-10亩为宜；

搭棚应方便人员操作、坚固，可在较大风力作用下保持稳固。大棚高度以2m-2.2m较为适宜。立柱高需要2.7m以上，埋地下0.4m-0.5m，横向每3.8m-3.9m一根立柱，纵向每4m-5m一根立柱，大棚四周铁丝斜拉线需要绷直拉紧，避免倾倒。

遮阳网采用6针或6针加密，如遮阳网是3针或4针的则需要两层遮阳网。

四、开厢开沟

羊肚菌属于好氧型真菌，开厢开沟的工作有利于增加土壤的透气性促进羊肚菌菌丝的生长，同时利于灌、排水。开厢的要求为厢面80cm宽，沟深15cm-20cm,沟宽40cm-50cm。根据田块情况，小田块需四面开挖深沟，大田块需四面及中间十字交叉型开挖深沟，沟深30cm左右，利于保温、保湿。

五、下种

羊肚菌种植下种温度应在地面温度20℃以下，超过20℃后不利于菌丝生长，菌丝经过生长发育，形成原基和子实体时，适宜温度为8℃-18℃。温度低于或高于生长范围均不利于子实体的正常生长。因此，不同地域要根据当地实际情况，选择下种时间，既要考虑前期下种温度低于20℃，又要考虑后期子实体形成后的适宜温度。根据多年种植经验，云南1800m海拔以下地区，每年11月10天至11月30天，进行下种，次年2月-3月时，进入子实体生长时期，可以避免3月份以后高温天气影响子实体生长。

云南1800m海拔以上地区，每年11月20天至12月20天，进行下种，次年3月-4月时，进入子实体生长时期，可以避免1月-2月低温气候影响子实体生长。

提前下种和推迟下种都不利于子实体的生长。播种前1d-2d观察土壤是否过于干燥，过干可适当浇水然后播种，同时浇水不得过湿，土壤含水量以40%-50%为宜。下种用量标准为每亩200袋菌袋。菌种开袋、揉散、拌营养液至合适湿度后，撒到厢面，覆土即可。覆土要求不超过5cm。开袋后的菌种要尽快的播种覆土，不要一次开的太多，以免造成污染和脱水。

播种后及时泡水，尽量安排当天播种结束后，立即泡水。泡水原则上要求：水面漫过厢面，快泡快撤。

六、营养袋的摆放 

营养袋对羊肚菌的种植至关重要。根据不同地区温度，在下种7d-20d后，菌丝布满厢面时，开始摆放营养袋。营养袋摆放的标准是每亩1800袋，不得减少营养袋的用量。摆放营养袋时需要在营养袋上划一道长8cm-10cm，宽1厘米的口，划口朝下，以划口最大，而小麦不掉出为标准（约为一支香烟大小），轻压营养袋，使划口尽量紧接地面。若为标准厢面，每厢两排、三排交叉摆放营养袋，间隔0.5m。营养袋的摆放原则为尽量分散、错落、均匀。

七、搭建小拱棚

下营养袋后，为了防止雨水过多和冻害，在海拔1800m以上地区，保水性较差的田块，建议搭建小拱棚。小拱棚的搭建，用白色打孔普通薄膜（厚度在1.0丝至1.2丝，打孔间距30cm-40cm，孔径2cm-3cm，不可用防雾薄膜）。薄膜两端封死。可交差拱条，让薄膜不落在地面上。

图1.羊肚菌基地种植情况。（2023年4月14日摄）

图2.羊肚菌基地种植情况。（2023年4月14日摄）

图3.羊肚菌基地种植情况。（2023年4月14日摄）