羊肚菌的生活史较为复杂，子囊孢子萌发后，学术界认为经过两种途径形成子实体，以完成其完整的生活史过程。

羊肚菌适宜土壤PH要求在6.5-7.5左右，中性或微碱性有利于羊肚菌生长，在腐殖土、黑、黄色壤土、砂质混合土均能生长。羊肚菌属耗氧型真菌，菌丝生长和子实体发育对空气较敏感，氧气过低则不会出菇，若空气中二氧化碳浓度超过0.3%时，子实体生长无力瘦小畸形甚至腐烂，足够的氧气对羊肚菌的正常生长发育必不可少，因此保持棚内良好的通气条件和土壤通透性至关重要。

一、无性繁殖

初生菌丝可以产生分生孢子，由于分生孢子再萌发长出新的菌丝，也可以在适宜的条件下形成菌核以抵御不良环境和越冬，菌核可以重新发出新的菌丝，亦可能在适宜的条件下萌发分化形成子实体。

二、有性繁殖

两种可亲和的不同交配型的初生菌丝融合产生次生菌丝，由次生菌丝直接产生菌核，菌核或是重新萌发出新的菌丝体，或是在适宜的条件下产生出子实体。

1.水分的管理。土壤水分保持在65%-70%，但空气湿度最好达到80%-90%的湿度，后期气温较高时，一定要注意灌水细节的掌控，一般早上10点前，下午4点后灌水，环境温度高于22℃时不宜灌水。

2.虫害的管理。 出菇期间主要的虫害是蜗牛及蛞蝓，营养袋摆放后，采用四聚甲醛颗粒600g/亩即可。

3.通风、降温的管理。后期环境温度较高时，可采用顶部开天窗、打开侧面遮阳网等措施，对棚内通风、降温。

4.采收。羊肚菌的售价与品相关系极大，羊肚菌的采收原则为菌帽褶皱完全或者将要完全打开为宜，但不能过熟。用锋利小刀紧贴厢面割下，以菌柄见空且不带泥土为标准。头批菇菌帽长度大概5㎝-7㎝即可采收，每次采收只要菌帽达到5cm都需要采收。

图1.羊肚菌的种植基地情况。（2023年2月18日摄）

图2.羊肚菌的采收情况。（2023年4月17日摄）

图3.羊肚菌的长势情况。（2023年4月17日摄）