玉米在进入成熟期时需要经过乳熟期、蜡熟期、完熟期三个阶段，在完熟期时籽粒饱实、品质好、千粒重大、亩产量高，是采收的最佳时期。

一、玉米采收时机的确定

1.玉米外观特征

玉米植株中、下部叶片变黄，基部叶片干枯，整棵植株上只剩下顶部2片至5片绿叶；果穗苞叶呈黄白色，枯黄而松散，穗柄弯曲、果穗下垂，顶部籽粒顺溜、光滑。此时是玉米最佳收获期。

2.玉米籽粒特征

玉米进入成熟期后，粒胚（芽胚）与胚乳（玉米食用部分）会出现分界线，即玉米乳线。一般来说，从玉米穗中间掰断，籽粒中间灌浆乳线消失、籽粒变硬变亮，籽粒与穗轴连接处的黑层变深，呈现出本品种固有的色泽，说明玉米完熟，粒重达到最大值。

3.玉米生长发育时间

正常情况下，从玉米播种开始往后计算，在达到该品种所需要的生长发育期天数后，再往后延长10天左右进行收获为宜。

另外，大部分玉米从吐丝到完熟，一般需要60天左右，如果玉米在孕穗、吐丝、授粉期遇高温干旱，会出现雌、雄穗花期不遇，影响授粉和灌浆，为了提高玉米成熟度和产量，应适当晚收。

图1.富源县后所镇外后所后河村包谷采收。（2023年9月27日摄）

二、确定玉米收获时间的注意事项

1.采收期的天气变化

在玉米进入成熟采收期后，要每天查看近期天气变化，如果玉米采收期遇到持续阴雨、大风、大雨等恶劣天气，就应当适当提前或推迟，尽量抓住晴天抢收。

2.玉米的种植用途

如果种植的玉米用来青储使用，那么就应当适当把玉米的采收期提前到蜡熟中期或蜡熟末期。

3.下茬作物的适播期

大部分玉米地在采收后会紧接着种植下一茬的越冬作物，如冬小麦，这就需要兼顾小麦的适播期决定玉米采收期。

4.成熟一块收一块

全田90%以上玉米达到完熟时就可以收获，成熟一块收一块，做到九黄十收，切忌玉米果穗成熟时不及时收获，养成吊苞，导致籽粒养分消耗，影响产量和品质。

三、玉米收获后的储存方法

玉米收获后要及时晾晒，脱壳晾晒玉米果穗，或者剥去多余壳、留少量壳挂在屋檐边晾晒，不要进行堆垛。在储存前要清除苞叶、花丝等杂物，剔除腐粒穗、瘤黑粉穗、青穗等，防止玉米霉烂、霉变而受损失。

1.扒皮悬挂

玉米可在植株上扒皮收获或带皮掰棒后拉运回家，剥掉玉米发硬变色的外皮，留下3叶至5叶柔软的内皮，将玉米棒连接成串。然后从屋檐上引一根结实的绳子，也可以直接用一根长竹竿固定住，再把玉米棒一串串悬挂在绳子上。

除了悬挂在屋檐下、土墙上、楼梯或者护栏上，还可以在露天，借助两棵树或者搭架子的方式来悬挂，这种方式适合刚采摘回来的玉米，方便透风、透光，可有效去除水分。

2.直接在玉米植株上风干

砍掉植株顶部，让成熟后的玉米棒子在植株上吊着风干，待棒子干透，可以直接脱粒时，再把玉米棒子掰回家，然后用脱粒机直接脱粒。这种方法适合劳动力少、采收困难的农户。

3.脱粒玉米的储藏

玉米粒经日晒、筛选、去杂后，需通风、干燥储藏，水分高低、质量好次、色泽不同的玉米要分开储藏。