一、概述:白菜[Br.Pekinenesis(Lour)Rupr]十字花科(Cruciferae)双子叶植物。夏秋大白菜生产是科学合理、因地制宜的开发利用高原冷凉气候资源,能有效缓解农业生产两季积温不足的矛盾问题。但是生产季节处于高温、闷热多雨季节,高温干旱易发生病毒病、干烧心病;闷热多雨易发生软腐病、霜霉病;虫害也很严重,不但直接危害大白菜,还传播病毒,导致病害的加重和流行。

二、栽培技术

(一)品种选择:优良品种应具备耐高温、结球性强、抗病、生育期短、商品性好等特点。

(二)田块选择:应选择地势高、排灌方便、交通方便的地块。

(三)施足基肥:因夏秋白菜品种要求生育期短,为了促进其迅速生长,应注意多施基肥。一般每亩用尿素40公斤,过磷酸钙100公斤,硫酸钾10公斤,或用含氮磷钾的复合肥40公斤-50公斤。

(四)适时播种:最佳播期为6月1日至7月10日,各地可根据当地气候条件和以往种植经验选择适宜播期。

(五)种植规格:一般每亩栽3000株-4000株。为保证苗全苗壮,播种时可在垄上开沟条播,也可按确定的株距穴播。若墒情不好,可在沟内或穴内点播,然后覆土0.5厘米-1.0厘米,随即浇水,要浇透,2天后再浇一遍,3天-5天即可出苗。

  图1.秋白菜种植地。（2023年11月14日摄）

(六)田间管理:出苗后要保持垄面见湿不见干。应分次间苗,及时定苗补苗,2片子叶展开时就开始间苗,5片-6片真叶时为定苗补苗适期。

1.加强肥水管理:肥水早攻,一促到底,不蹲苗。结球初期即可追肥,在施足基肥的情况下,可每亩追施尿素25公斤-30公斤(也可按2:1的比例追施尿素与三元复合肥混合而成的肥料),追肥后随即扶垄浇水,一般追一次肥即可。定苗以后要保持垄面见湿见干。进入结球期一定注意浇水,因这一时期是大白菜需水量最大的时期,又正值7月-8月高温炎热阶段,气温高,蒸发量大,如果缺水,极易发生干烧心病。一般3天-5天浇一遍水,但不要大水漫灌。收获前5天停止浇水。如果遇到大雨要及时排涝。

2.病虫害防治:在病害防治方面重点防治软腐病和干烧心病。防治软腐病可在大白菜结球初期喷施新植霉素400倍液,抗菌剂401的500倍液-600倍液,菌枯净600倍液,也可用药液灌根。喷施时注意喷洒在叶柄及根部。发现病株及时拔除,为防止病菌传播,可在病株周围撒一层生百灰,再连续喷药2次-3次,每隔7天-10天喷一次。在结球初期结合喷药同时喷施0.3％的氯化钙溶液,以便控制干烧心病的发生。在虫害防治方面重点防治菜青虫、蚜虫、小菜蛾等,出苗后根据虫口密度及时防治,药液要喷严,特别注意要喷叶片背面。收获前10天停止喷药。

三、适时收获:结球紧实后及时收获,可增加田间通透性,减轻病虫危害。一般上市越早效益越好,采收过晚易造成裂球,病虫害加重,影响大白菜的品质和效益。