7月文山市辣椒陆续开始成熟，进入采收旺季，大量农户奔忙于辣椒田进行采收作业，文山市农业农村局提醒广大农户，在辣椒采收过程中，要注意以下这几点：1.采收时间。采收时段选择晴天，在早上10点左右，露水干了之后采收最好，因为辣椒经过一夜的光合作用，体内的糖分含量高，品质好。2.采收方法。用手或剪刀从果柄处摘（剪）下，尽量不要伤到辣椒树的主杆。3.采收频率。如果是红辣椒，隔一天收一次；如果是青辣椒，隔两天收一次。 4.采收后的处理。采收完的辣椒及时运到市场销售，避免挤压和高温导致腐烂。5.采摘时不要用手捏椒果，避免损伤果皮，影响果实的商品性。 6.采摘后及时运到室内摊开晾干，避免堆积发热，选择平整场地铺平晾干为宜。7.在运输过程中要轻拿轻放，避免挤压碰撞，尽量选择透气塑料筐或竹篮。8.采完椒后要及时清理田间的枯枝落叶，进行不要的消毒和杀菌作业，减少病虫害的发生。