摄入未煮熟煮透的四季豆可引起中毒。 症状为恶心、呕吐、腹痛、腹泻伴有头 痛、头晕、出冷汗等。 出现上述症状严重用1:5000高锰酸钾液洗胃，然后用硫酸镁20～30G导泄，并静脉滴注葡萄糖液及大剂量维生素C。
