菠菜是一种营养价值极高的蔬菜。菠菜不仅鲜嫩,而且其蕴含多种营养素,菠菜炒熟后食用,有通小便、清积热、促进胃肠和胰腺分泌、帮助消化吸收的作用。菠菜含丰富的叶酸,能够有效预防心脏病。菠菜中含有大量草酸,儿童及孕妇在食用菠菜时要适量。
