水稻适时收割是确保稻谷产量、稻米品质的重要措施。收割太早，籽粒不饱满，千粒重降低，青米率增多，也不利于贮藏。收割过晚，掉粒多，撒落损失重，稻谷外观品质差，商品性能降低，丰产不丰收。

一、水稻收割适期

九黄十收，稻谷成熟度对稻米品质有明显影响，稻谷的蜡熟末期至完熟初期，其含水量在20%-25%时是水稻收割的最佳时期。此时稻谷植株大部分叶片由绿变黄，稻穗失去绿色、变成黄色，稻粒饱满、坚硬。

1.稻谷黄粒达到95％左右时，要抢晴收割，过早或过迟收割都会降低稻谷产量和品质。

2.宜选择在日平均气温稳定13℃以下、枯霜以后收割水稻。

图1.富源县古敢水族乡农户收割水稻。（2023年9月7日摄）

二、水稻收割注意事项

1.稻谷达到收割适期后，尽量早收，以防下雨引起霉变、生芽，造成损失。

2.有条件时宜边收割、边脱粒、边整晒，及时降低稻谷水分。

3.收割的水稻水分在16％以上时不要急于脱粒，要在田间铺开晾晒。

4.对于收割后不能及时脱粒的稻株，不要急于打捆堆垛，更不能大堆存放，应摊开晾晒，茎叶晒蔫后才能堆垛，以免稻谷自身发热引起霉烂变质。

5.如果水稻收割时正值雨季，为了避免稻谷发芽或发霉，雨天收下的稻谷须摊薄透风、经常翻动，或用排风扇吹干等人工干燥，待天晴后尽快摊晒。

6.水稻收割后含水量降低至16%时，可以码成小垛，且将稻穗朝外，防止干湿交替，增加裂纹米，降低出米率。

7.收割的水稻不要铺在沥青或水泥地面碾压脱粒。

三、机械收割作业注意事项

稻谷水分降至16%以下时，适合机械大面积收割，但倒伏水稻要采用人工收割。

1.先动后走。在作业前，要让收割机从低速到高速空转1分钟至3分钟，确认无故障后再进行作业，防止切割器被稻杆咬住，无法作业。

2.走直线不急转。收割机田间作业时要直线行走，不要忽左忽右，防止急转向时割台发生漏割。

3.遇湿等干。如遇到雨后或早晨露水大时，待雨水、露水干后再进行收割，这样可以避免收割机工作部件堵塞和减少稻谷浪费。

4.一停就查。认真做好收割机安全准备工作，收割机作业时要遵守操作规程，注意人身安全。如发现故障，应立即停车，切断动力，再进行检查。

5.遇差就快，遇好就慢。收割作业时，遇到水稻产量低，收割机的行走速度就可快些，遇到水稻产量高，收割机的行走速度就应慢些。

四、正确贮藏稻子

水稻收获后，谷子含水量往往偏高，为防止发热、霉变，应及时将其摊于晒场上或水泥地上晾晒数天。谷子要贮藏在干燥、通风、低温的地方，以利长期保存、不变质。