韭菜越冬管理的好坏对来年的产量影响较大，如何做好这项工作非常重要，下面将从四个方面来解决韭菜越冬管理的问题，希望能为种植户提供技术指导作用。

             韭菜越冬前长势情况（2023年10月6日摄）

1.浇水施肥。种好韭菜的关键是培育壮根，只有把根养好了韭菜才能高产，养根的方法就是科学浇水和施足肥料，在每一茬韭菜收割后都要施足肥料和浇水，这样才能培育壮根，提高韭菜产量和品质。越冬韭菜在霜降前就要进行浇水和施肥，建议管理两次，一是在10月初，也就是霜降前，浇透水一次，每亩施复合肥20公斤-25公斤 ，草木灰每亩20公斤，一般先施肥后浇水，让肥料随水渗入韭菜根部，便于吸收；二是10月底，即霜降后，再浇水施肥一次，此次要浇小水，不能漫灌，每亩施农家肥1000公斤-2000公斤。

2.冬前培土，春后松土。韭菜属多年生作物，一次种植可多年收割，要让韭菜每季的产量都很高，做好韭菜的越冬管理非常重要。冬前培土就是在秋季最后一次收割韭菜后，先清除地里的杂草，然后对韭菜进行培土，培土不宜过深，让韭菜露出地表1厘米-2厘米即可，次年春天，在韭菜返青前，对韭菜进行人工松土，把冬前深埋的土耙平。

3.精选韭菜根。韭菜越冬后要去除死根、细根、老根，也就是把没有经受住严寒的冻死根和老根、细根去掉，留健壮根，这样再次生长的韭菜才健壮，产量也高。

4.越冬病害虫防治。病虫害防治要从源头上控制  韭菜常年都有韭蛆、根腐病、灰霉病的发生，这些病害虫的虫卵或病菌会在土里越冬，对这些病菌及虫卵都要进行处理。一般在韭菜收割后，清除地块中的落叶枯叶，然后在入冬前用石硫合剂或波尔多液喷洒地块，进行杀菌杀虫卵处理。