宝洪茶原产于云南省昆明市宜良县城西北5公里外的宝洪寺，是云南唯一的小叶种茶。宝洪茶适制绿茶，香气有栗香，滋味鲜爽，回味甘。宝洪茶产量较高，抗寒性强，适宜云南省中部、东部及东北部茶区种植。

图1.宝洪山茶园。（2023年8月2日）

1.茶树选种：应在宝洪茶园中选择植株生长健壮、茶蓬大、分枝适中、叶片卵圆形、光泽度好、叶片肥厚、叶片边缘锯齿状浅、发芽整齐而多、芽叶茸毛多、生长快、采摘期早、产量高的单株作为宝洪茶母本树，采集插穗和种子进行繁殖。

图2.宝洪山宝洪茶母本园。（2023年6月25日）

2.种子质量：优质茶籽呈黑褐色，油润有光泽，弹跳性好。一般要求茶籽粒径在12毫米以上，千粒重不低于1000克（宝洪茶鲜茶果大约165个/千克，每个鲜茶果有23粒茶籽)，含水量不低于22%，不高于38%，发芽率不低于85%，空壳、霉变、虫蛀和破裂不超过1%，嫩籽、瘪籽及其它杂物不超过2%。

3.种苗质量：种苗高度不低于25厘米，主茎粗度离地面3厘米处直径不小于3毫米，根系生长正常，侧根数3条以上，侧根长12厘米以上，主茎离地面10厘米以下呈红褐色，着叶数8片以上，无病虫害寄生，品种纯度98%以上，一级分枝1个-2个。

图3.宝洪茶育苗。（2023年6月20日）

4.园地整理：

园地建设时间宜在秋冬季节，开垦深度在50厘米以上，熟地建园应把底土翻上，表土翻下，打碎土块后平整。梯级茶园应按定梯的划线，由下而上开挖，梯坎坚固，保土保水，茶园四周交界应设置隔离沟和排水沟等。

5.茶树种植：

5.1.茶行方向：平地茶园采用直线种植，茶行与主道平行，与步道垂直，坡度在15度以上茶行按等高线种植；

5.2.茶行规格：单行种植行距140厘米，丛距20厘米；双行种植行距150厘米，小行距35厘米-40厘米，丛距25厘米-30厘米，茶丛交错“丁”字形排列。

5.3.整地施肥：种植前在茶行开种植沟，宽80厘米，深60厘米，在沟内以有机肥和矿物源肥料为主，每亩施入有机肥2500千克或油枯200千克、磷肥75千克，充分拌匀，分层施入，将种植沟回填整平待种。

6.种植方法：

6.1.茶苗移栽：栽植时间宜在6月初-7月下旬，单行栽植行距140厘米，丛距20厘米，每穴定植2株，亩植茶苗4500株左右。双行栽植大行距150厘米，小行距35厘米-40厘米，丛距25厘米-30厘米，每穴定植2株，基本苗5300株左右。

图4.茶苗移栽规格。（2023年7月21日）

6.2.茶籽直播：在有灌溉条件或阴坡潮土地方，新建茶园也可以采取茶籽直播，播种时间在10月中旬-第二年2月进行，种植规格与茶苗移栽相同，采用单行或双行密植，每穴播种3粒-5粒（以鲜茶果播种出苗较好，每穴播1个-2个茶果)，覆士5厘米-6厘米，盖5厘米厚的松毛或腐殖土，并防人、畜踩踏。

6.3.种植方法：茶苗栽植时覆土应高于根颈处3厘米左右、根系离底肥10厘米以上；栽后随即浇定根水并覆盖。

7.茶树修剪：

7.1.定型修剪（幼龄茶园）：幼龄茶园分三次定型修剪。当80%以上的茶苗高度达到30厘米，离地面12厘米-15厘米处剪去主枝，不剪侧枝，尽量保留外侧的腋芽，使其发出的新枝向外生长；其后每次在剪口上提高15厘米左右剪平，使茶树生长高度控制在60厘米-70厘米范围。修剪时间为4月下旬或5月上旬。

7.2.成年茶园修剪：

7.2.1.轻修剪：每年一次，剪去树冠表层4厘米-6厘米，一般在秋茶结束后10月底-11月中旬进行，易发生冻害的山区茶区，宜在春茶后进行。轻修剪后的树冠形状以弧形树冠较为适宜。

7.2.2.深修剪：对树冠形成大量鸡爪枝，茶树发芽能力减弱，产量和质量明显下降的茶园，剪去树冠面20厘米-30厘米枝叶，于春茶后5月中旬进行。深修剪的周期一般为3年-4年，经过深修剪后，再进行几年的轻修剪。深修剪应结合疏枝进行，剪去树冠内部和下部的病虫枝、细弱枝和枯老枝，以减少茶树养分消耗。

图5.讲解茶树修剪注意事项。（2024年5月18日） 

7.2.3.覆盖度较大的茶园，每年进行边缘修剪，保持茶行间20厘米左右的空隙，以利田间作业和通风透光，减少病虫害发生。

7.2.4.修枝剪枝一般应留在茶园内，以利于培肥士壤。病虫枝叶应清除茶园，集中烧毁和深埋。

8.茶园施肥:

8.1.施肥原则：根据茶园土壤理化性质、茶树长势,预计产量、制茶种类和气候等条件，确定合理的肥料种类用量和施肥时间，实施茶园平衡施肥，防止茶园缺肥和过量施肥。

8.2.施肥种类：宜多施有机肥、农家肥等。

8.3.施肥方法：

8.3.1.基肥：以有机肥为主，于当年秋季开沟深施，施肥深度20厘米以上，一般亩施商品有机肥200千克-400千克或农家肥2000千克-3000千克，复合肥30千克-40千克。

图6.茶树开浅沟施肥。（2023年8月6日）

8.3.2.追肥：追肥施用量一般按产量的大小来计算，每生产100千克干细茶应施追肥30千克尿素，配施8千克-10千克硫酸钾（不能用氯化钾，因茶树是忌氯植物），春、夏、秋三季每次施肥量按追肥总量的1/2、1/4、1/4比例计算，每次施肥在耕锄后于树冠滴水处开浅沟（沟深10厘米左右）施入，及时覆土回填。追施氮肥每亩每次用量（按纯氮计）不超过15千克，年最高总用量不超过60千克（无公害）。绿色食品茶生产基地限量使用化肥，施肥后及时盖士。

9.茶园病虫草害防治：

9.1.防治原则：

以预防为主、综合防治，从茶园整个生态系统出发，综合运用各种防治措施，创造不利于病、虫、草等有害生物滋生和有利于各类天敌繁衍的环境条件，保持茶园生态系统和生物的多样性，将有害生物控制在允许的阀值以下，将农药残留降低到规定标准范围。

9.2.防治措施：

9.2.1.农业防治：选用对当地主要病虫抗性较强的品种；通过修剪控制茶树高度低于80厘米，减轻毒蛾类、蚧类、黑刺粉虱等害虫的危害，控制螨类的越冬基数；秋末结合施基肥进行茶园深耕，减少来年在土壤中越冬的鳞翅目和象甲类害虫的种群密度；将茶树根际附近的落叶及表土清理至行间深埋，有效防治叶片病害和表土中越冬的害虫。

9.2.2.物理防治：采用人工捕杀，减轻茶毛虫、茶蚕、蓑蛾类、茶丽纹象甲等害虫危害；利用害虫的趋势，进行灯光诱杀、色板诱杀和异性诱杀；采用机械或人工方法防除杂草。

图7.利用色板防治害虫。（2024年5月10日）

9.2.3.生物防治：注意保护和利用当地茶园中的草蛉、瓢虫、蜘蛛、捕食螨、寄生蜂等有益生物，减少人为因素对天敌的伤害；宜使用生物源农药（微生物农药和植物源农药等）。

9.2.4.化学防治：在特殊情况下，必须使用农药时应遵循以下准则：首先应使用绿色食品茶生产资料农药类产品，在绿色食品茶生产资料农药类产品不能满足植保工作需要的情况下，优先使用低毒农药，有限度地使用部分有机合成农药（但每种有机合成农药在一年中只能施一次)，严禁使用高毒高残留农药防治病虫害。

10.鲜叶采摘：

10.1.采摘原则：

根据茶树生长特性和所制茶类对鲜叶原料的要求，遵循采养结合、量质兼顾和因园、因树制宜的原则，按标准适时分批采摘。

10.2.采摘要求：

10.2.1.手工采摘要求提手篮，保持芽叶完整、新鲜、干净、不夹零片、残叶、茶果和老枝叶。

10.2.2.机械采摘时，采茶机应使用无铅汽油和机油，防止污染茶叶、茶树和土壤。

10.2.3.采茶工具采用清洁、通风良好的竹、藤编茶篓、茶篮盛装鲜叶。采下的鲜叶应及时运抵茶厂，防止鲜叶变质和混入有毒、有害物质。

图8.宝洪茶鲜叶采摘。（2024年5月10日）